Els supermercats ofereixen una àmplia selecció de sucs de verdura i fruita. Tot i això, els sucs casolans acabats de fer aportaran a la vostra família més avantatges que un producte industrialitzat.
Tria la teva recepta
- Seleccioneu les fruites i verdures més madures i saludables per al suc, sense rastres de putrefacció i altres defectes, renteu-les a l’aigua corrent.
- Utilitzeu teixits esmaltats, terres de vidre o vidre, ganivets i culleres d’acer inoxidable. Els àcids continguts en els sucs reaccionen amb l’alumini i el ferro no protegit de la cuina.
- Envieu els fruits preparats al exprimidor de forma immediata per evitar l’oxidació i la pèrdua de qualitats nutritives i gustatives.
- Afegiu-hi les tiges i fulles de verdures al suc, són riques en vitamines i minerals.
- Quan prepareu suc de cítrics, utilitzeu la polpa blanca interna, és rica en bioflavonoides.
- Unes gotes de suc de llimona ajudaran a preservar el color natural del suc i alentir el procés d’oxidació.
- Si voleu que la fibra i la fibra saludables quedin dins del suc, utilitzeu una batedora en lloc d’un espremedor.
- Beure suc durant una hora després de fer-lo o guardar-lo a la nevera, tancant bé la tapa per evitar el contacte amb l’aire. O congeleu immediatament després de la cuina i beu tan aviat com es descongeli.
- Els sucs contenen sucre i àcids orgànics, que provoquen la destrucció de l’esmalt dental, per la qual cosa és millor diluir els sucs amb aigua i beure per un tub. O bé, després de beure suc, esbandir la boca amb aigua.
- Durant una dieta per reduir pes, preferiu els sucs vegetals amb l’afegit de greixos i, amb l’agudització de malalties del tracte gastrointestinal, heu d’abandonar sucs i verdures i fruites crues.