Satsebeli és una de les salses més populars de la cuina caucàsica. Un sabor agradable de tomàquet combinat amb espècies aromàtiques es complementen perfectament i són ideals per a broquetes de vedella, porc o pollastre.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - pasta de tomàquet (160 g);
- - aigua pura (170 ml);
- - cilantro fresc (20 g);
- –– sal i pebre al gust;
- –Adzhika (6 g);
- - Aceus (5-7 ml);
- Llúpol Suneli (7 g);
- - all (3-5 dents).
Manual d’instruccions
1
En la preparació d’aquesta salsa hi té un gran paper la pasta de tomàquet, que serà la base de la recepta. La pasta de tomàquet d’alta qualitat ha d’estar lliure de grumolls i una consistència uniforme. També presteu atenció a la saturació del color.
2
Primer prepareu els verds. Tireu-la i tritureu-la bé perquè el suc comenci a destacar. Fregueu els grans d'all a través d'un ratllador fi o aixafeu-los amb un pestell de fusta. Barregeu els alls amb el coriandre.
3
Connecteu el llúpol-suneli amb pebre i vinagre i, a continuació, afegiu-hi una mica de sal. Afegiu cilantro i alls a aquesta barreja. Agiteu de nou i poseu l’ajika. Compte amb aquest condiment, ja que la gravetat principal de l’ adjika apareix al cap de 2-3 hores. Si no sou fan de salses calentes, no podeu afegir adjika.
4
Poseu la base de salsa resultant en una tassa profunda i afegiu-hi la pasta de tomàquet. Agiteu i degusteu al cap d'una estona. Si cal, ajusteu la quantitat d’ingredients.
5
Aboqueu aigua en una tassa i remeneu la salsa. Aboqueu la salsa preparada en gerres i poseu-les en un lloc fred. Afegiu Satsebeli a qualsevol plat en quantitats petites.
Pareu atenció
La densitat de la salsa es pot variar amb aigua. Com menys aigua, més gruixuda serà la Satsebeli.
Consells útils
A més, es pot fer servir anet o julivert com a ingredients de salsa. Tot i això, a la versió tradicional de la recepta, només s’afegeix cilantro.