Segons aquesta recepta, podeu preparar fàcilment i fàcilment pastissos deliciosos. Un delicat pa de pessic amb un sabor lleuger de xocolata es complementa amb una deliciosa capa de glaça de xocolata. I havent demostrat imaginació i decorant llesques de galeta amb un patró de crema de mantega, podeu crear un bonic i molt gustós plat per a la taula festiva.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- - farina - 75 g;
- - ous - 3 peces.;
- - sucre -125 g;
- - sucre vainillat - 1 sacet;
- - xocolata - 50 g;
- - sal - 1 pessic;
- - refresc - 1/5 culleradeta.
- - aigua - 3 cullerades. culleres;
- Per a esmalt:
- - mantega - 20 g;
- - sucre glaç - 150 g;
- - cacau en pols - 2 cullerades. culleres;
- - aigua - 3 cullerades. culleres.
- Per decoració:
- - fruits secs, xocolata o crema de mantega.
Manual d’instruccions
1
Rentem els ous i separem suaument els rovells de les proteïnes. Afegiu 100 g de sucre als rovells, una mica de sal i sucre vainillat. Fregar bé fins a una massa escumosa, abocant gradualment 3 cullerades d'aigua. Batem les clares i, a poc a poc, afegint la resta de sucre, portem a cims persistents. A continuació, poseu les proteïnes a la massa del rovell.
2
Tritureu la xocolata a trossos petits. Tamisar la farina, barrejar-la amb refresc i abocar-la a un bol amb proteïnes i rovells. Barregem la massa amb moviments curosos de dalt a baix, afegint-hi trossos de xocolata.
3
Cobrim el plat amb paper de forn i greixem amb oli. Aboqueu la massa en una capa fina i poseu-la al forn en un forn preescalfat a 180 graus fins a un color groc daurat, comprovant la preparació amb un petit forat.
4
Per a la guinda, barregeu el sucre en pols amb el cacau en pols i tamiseu la barreja a través d’un tamís. Portem l’aigua a estat calent, fondem l’oli. Aboqueu a l’aigua la barreja de cacau amb sucre, remenant i trencant els grumolls. Quan el líquid es faci homogeni, aboqueu-hi la mantega fosa.
5
Traiem la galeta acabada del forn i la cobrim de seguida amb glaç de xocolata. A continuació, talleu-lo a trossos petits: tires, triangles o quadrats. Cada peça està decorada amb xocolata ratllada, fruits secs o coco.
6
Per a la taula festiva, podeu decorar els pastissos amb crema de mantega. Es prepara molt senzillament: es bat 100 g de mantega amb una batedora amb una consistència cremosa, en el procés s’hi afegeixen gradualment 5 cullerades de llet condensada. Per crear una decoració elegant, utilitzeu una corneta o una xeringa de pastisseria.
Pareu atenció
La glaçada es prepara millor immediatament abans de l’ús.
Consells útils
És millor coure una galeta de forma poc profunda, però ampla, de manera que el pastís no quedi gaire alt.