La carbassa té moltes propietats útils, no és per res que s’anomena producte sanitari. També és molt nutritiu i alhora digerit. La carbassa al forn pot ser una deliciosa addició a les farinetes o un plat independent.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 150 g de mantega;
- - 2 kg de carbassa fresca;
- - 6 peces grans d'all;
- - 20 g de sucre moreno;
- - 10 g de canyella mòlta;
- - 10 g de zira;
- - 5 g d’espècies;
- - 5 g de nou moscada mòlta;
- - 5 g de pebre mòlt negre;
- - sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Agafeu una carbassa madura, renteu-la amb aigua lleugerament tèbia, deixeu-la assecar una mica i talleu-la. Amb un ganivet ben esmolat tallem amb cura la pela. No heu de tallar més de dos o tres centímetres, només una gruixuda escorça dura. Traieu les llavors del nucli amb les mans. Intenta no treure les fibres del nucli, contenen moltes vitamines i aporten a la carbassa un sabor dolç i delicat. Talleu la carbassa pelada en rodanxes idèntiques de set a vuit centímetres.
2
Rentar, pelar i ratllar els alls. Podeu utilitzar un gadget d'all o una batedora. Agafeu un petit morter de ceràmica i un pestilló rígid. Aboqueu la zira al morter i tritureu-la quan el condiment es faci poc profund, afegiu-hi pebre negre mòlt, nou moscada mòlta, barregeu-ho tot i barregeu-ho tot.
3
En una paella amb un fons gruixut, escalfeu bé la mantega. Afegiu-hi l’oli i la barreja de condiment de morter i canyella, gingebre, all i sucre. Remeneu i fregiu fins que es fongui el sucre, traieu-ho del foc.
4
Col·loqueu paper de forn en una fulla de forn, poseu una carbassa, salteu una mica cada tros. Amb un pinzell, lubrica cada peça amb una barreja d’oli picant. Coure al forn durant vint minuts. Retireu, gireu-ho, torneu-ho a greixar i torneu-ho a coure durant vint minuts. La carbassa llesta es pot servir amb la resta d’espècies.