Probablement, tothom sap que el budell és un plat tradicional anglès, i que ni un sol Nadal es pot prescindir de la Gran Bretanya. Al budell de Nadal, s’acostuma a coure la mongeta i el que ho aconsegueixi per al sopar de gala serà el rei o la reina del vespre.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 150 g de formatge cottage
- - 15 g de sèmola
- - 15 g de sucre
- - 2 ous
- - 20 g de panses
- - 5 g de mantega
- - 5 g de pa ratllat
- - 50 g de crema agra
- - vanil·lina
- - sal
Manual d’instruccions
1
Renteu els ous, un dels ous per separar la proteïna del rovell. Triturem el rovell amb el sucre.
2
Fregueu el formatge cottage mitjançant un tamís. Afegiu-hi el rovell amb el sucre al puré de formatge, poseu-hi la mantega suavitzada, la vanil·lina, la sal, la farina prèviament tamisada, les panses rentades i refinades. Barregeu-ho tot bé.
3
Bateu la proteïna en una escuma forta amb un batut o batedora, introduïu-la amb cura a la massa de quall cuita, barregeu-ho tot.
4
Prepareu un formulari: greixeu-lo amb mantega i ruixeu-ho amb pa ratllat. Transferiu la massa de quallada a una forma, alliseu la superfície. Barregeu la crema agra amb el segon ou, la massa resultant engreixa la massa quallada.
5
Preescalfeu el forn a 200 graus, poseu-hi el púding i coure-ho al forn aproximadament mitja hora.
6
Quan el budell estigui a punt, heu de deixar-ho en forma durant 5 o 10 minuts més i només després poseu-lo al plat.
7
A l’hora de servir, aboqueu el budell amb crema agra o salsa dolça.