El cafè brut es va inventar a Rússia, més precisament a una de les cafeteries de Moscou. La història diu que la institució de culte oferia molts tipus de begudes de cafè de mongetes naturals, però un dels convidats habituals feia cafè exclusivament segons la seva pròpia recepta. I el convidat es deia Raphael. La beguda va agradar molt als amics i coneguts de Rafael que altres convidats van començar a demanar-la sovint, recorrent-se al barista demanant "tinc cafè com Rafael". Així va aparèixer el cafè Raf.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Productes per a 1 tassa:
- • Cafè espresso - 50 ml
- • Sucre de vainilla - 5 gr.
- • Sucre - 5 gr.
- • Crema 10-11% - 100 ml
- Electrodomèstics de cuina:
- • Mesclador o batedora (substituir la presa de vapor d’una màquina de cafè professional)
- • Un got per servir cafè. (El volum de la copa és idèntic al volum del caputxí)
Manual d’instruccions
1
Primer, feu un espresso clàssic segons la recepta clàssica. Per fer-ho, utilitzeu una porció de cafè mòlt i aigua. Si no hi ha cap màquina de cafè a casa, llavors podeu fer un cafè fort de tota manera possible, per exemple, al vapor en una premsa francesa o bullit en un turc. A casa, fins i tot, és permès elaborar un cafè mòlt especialment fi directament a la tassa.
2
Mesureu 100 ml de nata, afegiu-hi sucre granulat i sucre vainillat. Barregeu bé i escalfeu la mescla a estat calent, almenys 60 graus. De manera que el cafè resultarà ser especialment calent i saborós i l’aroma de vainilla es revelarà plenament.
3
Barregeu la barreja de sucre cremós i l’espresso, bateu-ho amb una batedora, batedora de mà o fins i tot amb un batut. Intenteu aconseguir una consistència i escuma uniformes. Després d’això, la beguda de cafè original s’aboca en una goteta de vidre o una tassa de cafè de gran volum.
Pareu atenció
La crema no ha de bullir, això no afectarà el gust de la beguda de la millor manera.
Consells útils
• Si prepareu cafè en una premsa francesa, assegureu-vos de colar els espressos resultants, gràcies a això, les grans partícules grans de gra de cafè no cauran a la tassa i el cafè gros no només es farà uniforme, sinó que també serà sedós.
• Podeu afegir una mica de llet calenta a la crema. Podeu utilitzar un microones per escalfar crema o llet. La crema s’escalfa a tota potència durant aproximadament 0, 5-1 minuts.
• Si voleu provar Rough de pera o mel brut, substituïu el sucre vainillat amb xarop de pera per cafè o 1 cullerada. mel líquida.