Aquests pastissos no només són saborosos, sinó que també són bonics. Es poden posar a la taula de festes.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- 2 cda. farina;
- 1 ou
- 2 cda. l mantega;
- 0, 5 cullerades. llet;
- 1 cda. l sucre
- 10 g. Llevat sec;
- 0, 5 culleradetes de sal;
- Per al farcit:
- 150 g de salmó fumat o salat;
- 0, 5 cullerades. arròs;
- 100 g de bolets secs;
- 2 ous
- 50 g. Cibulet fresc;
- Sal
Manual d’instruccions
1
Primer cal preparar la massa. Per fer-ho, caliu lleugerament la llet. Diluir el llevat sec en llet, afegir sucre i farina a la barreja. (1 cullerada). Remeneu els ingredients i deixeu-los en un lloc càlid uns 30 minuts. Després d’això, afegiu la mantega, l’ou, la resta de la farina i la sal a la massa. Amassem bé la massa i tapem-la amb un tovalló (podeu utilitzar film aferrat), deixeu-ho aixecar. Quan la massa puja, heu de pastar-la de nou.
2
Per preparar el farcit, mullar els bolets en aigua i deixar-ho durant dues hores. Amb el temps, heu de drenar l’aigua, esbandir i picar finament els bolets. Bulliu els ous i ratlleu-los. Piqueu la ceba. Bulliu l’arròs. Barregeu els bolets amb l’arròs i els ous. Afegiu-hi pebre i sal. A partir de la massa resultant, formeu embotits d’uns 6 cm de llarg.
3
Enrotlleu les boles amb un diàmetre d’uns 5-6 cm de la massa i deixeu-les en infusió durant 10 minuts. Rotlleu pellets de 4 mm de gruix a partir de boles. Poseu el farcit sobre les coques i pessigueu les vores, deixant un petit forat al centre. Poseu els pastissos en una fulla de forn recoberta de pergamí i deixeu-la reposar uns 10-15 minuts, després unteu-los amb un ou. Coure les coques uns 20 minuts en un forn preescalfat. La temperatura de cocció és de 200 graus.
4
Tallem el salmó a tires, enrotllem en una roseta i col·loquem al centre de cada pastís acabat.
Consells útils
Servir aquests pastissos és millor amb brou de carn o de peix.