Els pastissos són tradicionalment pastissos russos amb un centre obert d’una massa molt tendra amb un farcit suculent. Tota la família apreciarà els pastissos preparats amb carn, perquè és senzillament impossible de desvincular-se d’ells.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - farina 500 g;
- - llevat sec 1 bossa;
- - llet 300 ml;
- - mantega 100 g;
- - ous 4 unitats;
- - arc 2 unitats;
- - carn picada 650 g;
- - brou de carn 200 g;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Agafeu la farina i passeu-la per un tamís perquè la massa quedi airejada. Afegiu un sac de llevat.
2
Aboqueu 250 ml de llet tèbia a la farina. Barrejar suaument, després afegir 150 g d’oli, un parell de pessics de sal i un ou. Amassem la massa, la posem en un bol, tapem amb un tovalló o una tovallola. Deixeu-ho aproximadament 1-1, 5 hores perquè la massa creixi.
3
Ara cal cuinar el farcit. Per fer-ho, agafeu cebes, talleu-les finament i sofregiu-les lleugerament. A continuació, afegiu la carn picada i salteu-ho uns 15 minuts més.
4
Bullir 3 ous durs, pelar-los i tallar-los molt finament. Barregeu els ous amb la carn picada i la sal lleugera.
5
Feu pastissos de la massa. Per fer-ho, enrotlleu la massa en una capa gruixuda i dividiu-la en aproximadament 18 a 20 parts. Formeu boles petites de cada part i, a continuació, utilitzeu les mans per fer-ne pastissos. El gruix ha de ser d'uns 5 mm.
6
Poseu el farcit a cada pastís, prèviament enrotllat en un corró. Pessigar, connectar les vores del pastís i deixar el mig obert.
7
Deixeu reposar els pastissos a la moda durant uns 10 minuts, després de col·locar-los sobre un forn de greix.
8
Bateu amb un ou batedora i 50 ml de llet. Lubriqueu els pastissos amb la barreja i després poseu-los al forn (temperatura - 180 graus, temps - 25 minuts).
9
Per fer que els pastissos siguin tous, els podeu lubricar immediatament després de cuinar-los amb un pinzell submergit en aigua. Cobrir-ho diversos minuts amb un tovalló o tovallola. A continuació, aboqueu uns 20 ml de brou de carn calenta a cada pastís i transferiu-lo a un plat preciós. Servim pastissos a taula és millor calent.