La temporada de carbassa està en plena evolució: un producte versàtil amb el qual es pot cuinar un sopar complet de tres plats, incloent el primer, segon i beguda i postres. Un dels postres més inusuals, però molt brillants, gustosos i saludables és la gelea.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - carbassa - 200 g
- - aigua - 700 ml
- - canyella mòlta i sucre - al gust
- - midó de patata - 6 cullerades.
Manual d’instruccions
1
Per preparar la gelea de carbassa, necessitem un pastís. L’obtenim triturant la carbassa i traient el suc. Triturem la carabassa ja sigui en una espremedora o fregant-la sobre la ratlladora més petita. A continuació, tireu el suc amb gasa. L’espirador farà tot ella mateixa. No cal completament el suc obtingut en el procés d’obtenció del pastís d’oli. Per tant, aboqueu immediatament 150 ml de suc en una tassa separada, i la resta es pot beure o s’utilitza per fer gelea de carbassa, substituint el suc per un volum igual d’aigua.
2
Posem el pastís en una cassola, on hi afegim aigua calenta, hi posem sucre i canyella. Barregeu tot bé perquè el sucre es dissolgui. Poseu una cassola amb aquesta barreja a foc alt i deixeu-ho bullir. Retireu immediatament la cassola del foc i coleu-la amb un tamís o una gasa fina.
3
Ara barregeu el suc de carbassa amb el midó de patata i aboqueu aquesta barreja en un caldo de carbassa calent. Torneu la cassola al foc i porteu la barreja a ebullició, amb agitació constant amb una batuda o cullera.
Retireu la cassola del foc. Ara heu de deixar que la gelea es refredi una mica i aboqueu sobre els plats. Deixem refredar completament la gelea i servim com a postres.
Durant aquesta cocció, podeu afegir una mica de pell de taronja ratllada o llimona ratllada a aquesta gelea per reviure el gust de la gelea amb una aroma lleugera de cítrics.