La sal és un producte no tan nociu, quan es consumeix amb moderació, aquesta font de colesterol participa activament en el metabolisme i en la regulació de l’activitat hormonal.
Tria la teva recepta
Quan s’utilitza greix amb alcohol, l’alcohol desglossa activament el greix en aigua i hidrats de carboni, de manera que un tros de pa negre, greixat amb mostassa, una fulla d’enciam, un tros de greix i un got de vodka és un àpat complet pel contingut de calories i el més important és no excedir-lo!
Per a la salaó, el greix ha de ser seleccionat amb cura. El greix més ideal per salar ha de ser el blanc de la neu, amb una fina capa rosada de carn a la part inferior i la pell fina a la part superior. A més de tal ordre, són adequades una varietat d’herbes i espècies, però l’all és el més adequat.
Per salar greixos amb alls necessitareu:
- llard - 1 kg;
- sal - 4-5 cullerades;
- aigua - 1 litre;
- pebre negre - 1 cullerada;
- all - 4-5 grans grans.