Les amanides vegetals són molt útils per al cos humà. Per regla general, les verdures contenen una quantitat enorme de vitamines. La remolatxa no és una excepció, ja que conté vitamines: C, B i BB, oligoelements i minerals. Per tant, les amanides de remolatxa fresca són tan necessàries per a una persona.
Tria la teva recepta
Recepta d'amanida de remolatxa fresca
Per cuinar necessitareu:
- 1 pastanaga gran;
- 1 remolatxa gran;
- 1 tija gruixuda d'api;
- un petit pa de julivert.
Per a l’amanida d’amanides:
- 1 cullerada de suc de llimona;
- ¼ tassa d’oli d’oliva o vegetal;
- 1 culleradeta de gingebre mòlt;
- 1 cullerada de vinagre de poma o arròs;
- 1 culleradeta de cúrcuma;
- pebre negre i sal al gust.
En aquesta amanida, la verdura principal és la remolatxa fresca, per la qual cosa cal posar-la més que altres verdures. Es pot ratllar a una ratlladora gruixuda, trossejar-la a tires estretes o convertir-la en fideus prims utilitzant un ratllador per a amanides coreanes. El més important és que la remolatxa estigui ben picada.
Les pastanagues s’han de tallar de la mateixa manera que la remolatxa, ja que són similars pel seu gust i estructura. Però posar-lo en una amanida costa una mica menys.
Primer, l’api ha de tallar-se en dues meitats i, a continuació, tallar-les per mitges anelles, fins i tot poder pastar lleugerament la verdura a mà.
Cal tallar els verds no gaire fins. El julivert es pot substituir per menta, fulles d'api o alfàbrega.
En un bol profund, heu de barrejar vinagre, suc de llimona, sucre i sal, gingebre triturat i totes les altres espècies. A continuació, aboqueu-hi qualsevol oli: oliva, vegetal o gira-sol. És desitjable que quedi inodora. El vinagre es pot substituir per una mica més de suc de llimona.
S’han de barrejar les verdures i abocar el guarniment resultant. Sal si cal. Com que les verdures són fresques, l’amanida estarà plena de suc de verdures, però això no és menys, hi haurà diverses vegades més vitamines.
Amanida es pot servir amb qualsevol plat, que va bé amb carn, peix i qualsevol altre plat.