Les salses de tomàquet ja són fortament al capdavant de moltes taules. Sovint, aquestes salses serveixen com a addició a la pizza, la pasta, guisen la carn, s’utilitzen per a vestir sopes, a l’hora de cuinar pastes salades. Però la salsa més popular és el tomàquet i els alls, aquesta combinació harmònica de sabors complementa perfectament diferents plats.
Tria la teva recepta
Salsa d’espaguetis de tomàquet i all fresc
Aquesta salsa va bé amb espaguetis bullits regulars o altres pastes. També pot trobar a faltar pastissos de pizza o fer deliciosos entrepans amb ell.
Ingredients
- 1, 2 kg de tomàquets;
- un munt d'alfàbrega;
- 6 grans d'all;
- oli d’oliva, sal, pebre.
Peleu els grans d'all, piqueu-lo. Aboqueu aproximadament 4-5 cullerades en una paella. cullerades d’oli d’oliva, escalfar. Poseu els alls en una paella, fregiu-los fins que quedin daurats.
Agafeu tomàquets frescos, talleu-los cada creuament, escaldeu-los amb aigua bullent, traieu-ne la pell. Poseu els tomàquets en una cassola i tritureu-los cadascun directament amb una cullera de fusta. Pebre i sal la futura salsa a gust. Porteu la massa a ebullició, introduïu-la en un recipient separat a través d’un tamís, fregint els tomàquets amb una cullera.
Torneu la salsa acabada a la cassola, s’evapori durant 5-7 minuts fins que s’espesseixi. La salsa llesta es pot consumir immediatament o congelar i simplement reescalfar-la si cal.