Les coques de mar són molt tendres i delicioses. No se senten només carn picada, sinó peces de peix separades, cosa que proporciona al plat piques i gràcia. El plat és universal, es pot servir amb o sense guarnició.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - refresc - 0, 5 cullerades;
- - sal - 1 cullerada;
- - farina - 3 cullerades;
- - ous - 2 unitats;
- - oli vegetal - 2 cullerades;
- - bombetes - 3 peces;
- - peix fresc vermell sense pell i ossos - 0, 5 kg.
Manual d’instruccions
1
Talleu el peix a daus petits. Si el peix està congelat, primer s’ha de descongelar. Picar finament la ceba i barrejar-la amb el peix. Podeu ratllar la ceba amb un ratllador fi, que trigareu més, però els tallats seran deliciosos.
2
Afegiu 2 cullerades d’oli vegetal i barregeu-ho bé. Poseu el peix marinat durant 2 hores a la nevera. Si no hi ha cap moment, no es pot escabetxar.
3
Poseu els ous, la farina, el refresc, la sal al peix i barregeu-ho bé. Aboqueu oli vegetal a la cassola, haureu d'obtenir una capa d'1 mm. Espereu fins que s’escalfi bé.
4
Retireu la massa de peix amb una cullerada i poseu-la a la paella. Fregiu els dos costats a foc mitjà a la cuina. Serviu-lo amb verdures. La coliflor, els brots de Brussel·les bullits, les patates guisades o el puré s’adapten bé. També es pot servir amb farinet de fajol o arrossos.
Consells útils
Si necessiteu una opció magra, exclou els ous de la recepta. Podeu afegir aigua si la massa de peix amb farina és friable i seca.