Carn i patates: què pot ser més saborós? Aquesta és la combinació perfecta per als dies freds quan desitgeu una cosa veritable i acollidora. Torrar vedella amb patates: aquest és el plat que farà les delícies dels convidats.
Tria la teva recepta
Necessitareu
Per a 6 racions de vedella rostida, caldrà: - 2 kg de llet de vedella; - 2 cda oli vegetal (preferiblement d’oliva); - 2 cullerades sals; - 2 cullerades pebre negre mòlt; Per a guarnició: - 16 patates de mida mitjana; - 4 caps petits d’alls; - 300 g de mongetes verdes; - un raig de romaní; - 2 cda oli d’oliva; - 2 cullerades sal.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu bé la vedella, ratlleu-la bé amb sal i emboliqueu bé la carn amb el filet. Embaloteu la carn amb paper de forn i, després, poseu-la a la nevera durant dues o tres hores. Talleu les patates a mitges parelles. Combina l’all ratllat, el romaní i l’oli vegetal en un bol a part. Aboqueu les patates amb la salsa calenta resultant.
Fregueu la carn amb una barreja de pebre i oli d’oliva. Poseu la carn al pergamí, després a la planxa. Poseu allà les patates picades i tres caps d'all. Col·loqueu la fulla en un forn preescalfat a 220 ºC durant mitja hora.
2
Traieu la vedella del forn i talleu-la a rodanxes fines. Bulliu les mongetes de quatre a cinc minuts, i deixeu-ho deixar caure en un colador.
3
Poseu trossos de carn, patates i mongetes en un plat de servir. Serviu-ho amb alls al forn.
Consells útils
De manera que les mongetes verdes resultin sucoses, no la baixeu en aigua freda, bulliu les mongetes baixant-les en aigua bullent.