El romaní és un arbust de fulla perenne. El romaní "salvatge" no es produeix al nostre país, però, aquest representant del regne de la flora s'ha popularitzat entre els nostres conciutadans pel fet que les seves fulles, flors i parts superiors de brots contenen oli essencial útil. Al centre de Rússia, el romaní va començar a ser criat en parcel·les de jardí en caixes o bótes, en congelar-se, traslladant-se a l’habitació. El romaní s'utilitza en la indústria de perfumeria i cosmètica, cuina i medicina.
Tria la teva recepta
Necessitareu
Fulles, flors, brots joves de romaní (frescos o secs)
Manual d’instruccions
1
El romaní té una forta olor dolçaina, similar a les coníferes i el sabor picant de l’illa. Les fulles, les flors i els brots joves d’una planta en forma fresca o seca s’utilitzen a la fleca i a les destil·lacions per obtenir el sabor i l’aroma originals dels productes. El romaní millora el gust dels formatges suaus, la pasta de mantega i les patates. A més, les parts anteriors de la planta s'utilitzen com a espècia per a processar peixos. A més, s’hi afegeix una petita quantitat d’elles a sopes de verdures, amanides, adobats i carn picada.
2
El romaní és adequat per a bolets, col vermell i blanc, carn fregida (incloent-hi caça) i aviram. És important per a la preparació adequada del famós plat georgià "Satsivi" (es tracta de pollastre bullit amb espècies i fruits secs en una salsa calenta). El romaní afavoreix una secreció sana de suc gàstric, millorant la digestió.
3
Segons estudis mèdics, una infusió aquosa de romaní augmenta la pressió arterial, alleuja l’estrès i la tensió nerviosa, millora la contracció cardíaca, té un efecte tònic i colètic. En una barreja amb espígol, una infusió de romaní és útil en el període post-ictus, ja que millora la visió, la memòria i la circulació cerebral. Amb el romaní, podeu lluitar contra microorganismes com E. coli, llevats, estafilococs i estreptococs. El romaní ajuda als refredats: les substàncies volàtils que conté l’oli essencial d’aquest arbust maten el 80% dels gèrmens de l’aire de l’habitació.
4
El romaní actua com un analgèsic per a rampes estomacals i dolències cardíaques. Les fulles i els brots de romaní com a medicament astringent i tònic, els experts en medicina tradicional recomanen prendre per via oral amb amenorrea, impotència i trastorns nerviosos en la menopausa. Exteriorment, aquesta planta s’utilitza com a agent curatiu de ferides.