Chicken Satsivi: plat georgiano condimentat amb diversos condiments i nous. Resulta deliciós i sucós.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 kg de pollastre
- - 1 cap de ceba
- - 1, 5 tasses de nous trossejades
- - 1 cullerada condiments llúpols-suneli
- - 2 cda farina
- - 1 cda vinagre de vi
- - 1 cda mantega
- - 1 cullerada coriandre mòlt
- - un polsim de safrà
- - 2 grans d'all
- - un munt de cilantres
- - sal i pebre vermell al gust
Manual d’instruccions
1
Primer, esbandiu el pollastre i traieu l’excés de greix. Poseu-lo en una cassola, aboqueu-hi aigua calenta, poseu-ho a foc mitjà i coeu-ho durant 30 minuts.
2
Traieu el pollastre del brou, però no ho aboqueu. Greixeu la carn ½ cullerada. mantega, sal i fregir al forn, preescalfat a 190 graus, fins que estigui tot cuit, uns 20-25 minuts. No oblideu donar la volta regular al pollastre i abocar-hi greix fos.
3
Ara feu la salsa. Per fer-ho, pelem i piquem la ceba finament. Escalfeu la mantega que queda en una paella i fregiu-hi les cebes durant 5 minuts. A continuació, aboqueu-hi gradualment la farina i coeu-ho durant 2 minuts més. Aboqueu-ho al brou i barregeu-ho bé.
4
Combina nous trossejats, llúpol suneli, coriandre, safrà, sal i pebre al gust
5
Aboqueu la barreja resultant en una paella amb cebes fregides i aboqueu-hi vinagre. Escalfeu la salsa a foc lent durant 6-8 minuts, però no la deixeu bullir.
6
Peleu el pollastre de la pell i dels ossos, talleu-ne la carn a trossos mitjans. Afegir la carn a la salsa i escalfar 7 minuts més.
7
Esbandir i picar el cilantro. Peleu els alls i tritureu-ho, afegiu-los als satsivi amb el coriandre. Deixeu refredar el plat i refrigereu-ho. Serviu l’aperitiu fred.