Per als aficionats als calamars fumats, podeu recomanar una interessant versió de l’amanida "Arengada sota un abric de pell". Per descomptat, en aquesta versió l’arengada no hi és, per tant el nom ja no és adequat. El "calamar fumat en un abric de pell" pot ser un gran complement a la taula festiva.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a vuit porcions:
- - 300 g de calamar fumat;
- - 200 g de maionesa;
- - 2 remolatxes;
- - 4 patates;
- - 2 pastanagues;
- - un munt de cebes verdes;
- - 3 culleradetes de llavors de sèsam;
- - sal, verds.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu les remolatxes, aboqueu-les amb aigua freda, deixeu bullir, cuineu-les a foc lent sota una tapa fins que estiguin cuites. Normalment la remolatxa es cuina aproximadament una hora. Escorreu l’aigua i refredeu la remolatxa de manera que es refredi més ràpid i baixeu la remolatxa sota un raig d’aigua freda. Bulliu les patates amb les pastanagues fins que es cuinin a les pells i, a continuació, peleu la remolatxa.
2
Fregueu les patates a una ratlladora, les pastanagues també, podeu fregar la remolatxa, però assegureu-vos de ratllar a la planxa, en cas contrari us donarà massa sucs innecessaris.
3
Peleu les pel·lícules de calamar fumat, talleu-les a daus o tires com vulgueu. Esbandiu un munt de cebes verdes, tallades més petites.
4
Ara formeu una amanida de puff. La primera capa és una patata, salar-la una mica i aplicar una reixeta de maionesa al damunt. A continuació, poseu les llesques de calamar i les cebes verdes. A continuació, pastanagues ratllades, sal i una capa de maionesa. Després les remolatxes. L’última capa és maionesa, distribuint-la uniformement sobre la capa de remolatxa.
5
Els calamars fumats en una amanida de pelatge estan gairebé a punt, decora’l amb llavors de sèsam, ceba verda o qualsevol altra herba fresca al damunt. Deixeu-ho en remull durant 2-3 hores a la nevera, després serviu-ho.