En qualsevol taula de vacances hi ha d’haver present una deliciosa amanida de carn. Molt sovint, les mestresses de casa afegeixen carn de vedella bullida a l’aperitiu, és magra i, si es cuina correctament, aleshores molt suaument. Així doncs, aprenem a cuinar amanida de vedella, que s’anomena “Capital”.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - vedella - 500-600 g;
- - pastanagues - 3 peces.;
- - cebes - 2 unitats;
- - patates - 3 tubercles grans;
- - ous - 8 peces;
- - pèsols en conserva - 300 g;
- - cogombres adobats - 5 unitats;
- - maionesa - 5-6 cullerades;
- - verds - 20 g;
- - fulla de llorer - 2 peces.;
- - sal i pebre al gust.
Manual d’instruccions
1
Per cert, és millor prendre vedella, comprar a una botiga o al mercat, esbandir sota aigua corrent, treure totes les parts i venes que no es poden consumir. Poseu la carn en una paella amb aigua, el líquid ha de cobrir completament la vedella. A la mateixa paella, afegiu-hi una ceba sencera (cal per al sabor) i una fulla de llorer, salada al gust. Ara poseu la cassola al foc i feu bullir la carn. El temps aproximat de cocció és aproximadament una hora. Però tot depèn de l’edat de la vedella i de si estava congelada. Quan la carn estigui cuita, refredeu-la i talleu-la a daus petits.
2
Poseu bullir les patates i les pastanagues, podeu en una paella i peleu-les. Bulliu els ous en un plat a part. Quan les verdures estiguin a punt, deixeu-les refredar i talleu-les a daus. Ous de closca i picades. No es recomana fregar-los, ja que simplement es perden a l’amanida.
3
Combina carn, verdures picades i ous en un bol. Obriu una llauna de pèsols, escorreu el líquid i afegiu-ho a l’altre ingredient. Talleu una ceba fresca el més petita possible, talleu els cogombres adobats a daus, envieu-ho tot a un bol. Barregeu-ho bé, afegiu-hi maionesa i sal. Amanida "Capital" ja està a punt. Abans de servir, ruixeu-lo amb herbes picades, i podeu decorar amb plats prims de vedella i olives.