Amanida amb bolets és increïblement saborosa, sobretot si se serveix una amanida en una freda nit d'hivern. Prepareu una amanida per a l’hivern i delecteu els vostres éssers estimats amb un aperitiu gustós i saludable.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - bolets frescos - 1, 5 kg;
- - pebre vermell - 1 kg;
- - tomàquets - 1 kg;
- - pastanagues - 700 g;
- - cebes - 0, 5 kg;
- - sucre granulat - 150 g;
- - sal - 50 g;
- - vinagre de taula 9% - 100 ml;
- - oli vegetal - 300 ml.
Manual d’instruccions
1
Peleu, esbandiu i talleu els bolets en trossos de mida mitjana. Aboqueu els bolets amb aigua i deixeu bullir durant 10 minuts. Escorreu els bolets a través d’un colador i esbandiu els bolets amb aigua corrent.
2
Poseu els bolets rentats en una paella seca i poseu-los al foc perquè s'evapori l'excés d'humitat dels bolets. No oblideu de remenar els bolets, ja que acostumen a enganxar-se al fons de la cassola.
3
Renteu els tomàquets i talleu-los a trossos petits. Peleu les llavors i talleu-les a tires. Peleu les cebes i piqueu-les a mitges anelles fines. Piqueu les pastanagues a una ratlladora gruixuda.
4
Agafeu una olla gran amb una capacitat de 5-7 litres, preferiblement ampla, de manera que us sigui més convenient barrejar l’amanida. Aboqueu l’oli vegetal a la cassola, escalfeu-ho bé i poseu-hi els tomàquets trossejats a l’oli calent.
5
Passats els 5 minuts, els tomàquets segregaran suc. A continuació, afegiu-hi els pebrots i les cebes als tomàquets. Al cap de cinc minuts més, afegiu-hi la pastanaga i els bolets. A les verdures i bolets, afegiu 3/4 tassa de sucre i 50 g de sal, redueu el foc i barregeu suaument el contingut de la cassola. Els vegetals han de desprendre molt de suc.
6
Tan aviat com comenci a bullir el contingut de la cassola, feu que el foc sigui mínim i cuineu l’amanida una hora sota la tapa, sense oblidar de remenar les verdures de tant en tant.
7
5 minuts abans que l’amanida estigui a punt, prengui una mostra i afegir les teves espècies i espècies preferides. Condimenteu l’amanida amb vinagre, barregeu-ho i coeu-ho durant 5 minuts més.
8
Organitza l’amanida calenta acabada en gerres esterilitzades i enrotlla amb tapes esterilitzades. Donar la volta i embolicar les gerres. Deixeu que les llaunes es refredin completament. Hauríeu d’obtenir 7-8 llaunes amb una capacitat de 0, 5 litres.