L’amanida de gall d’indi fumada és l’opció ideal per a fer un pícnic o unes vacances d’estiu. Va bé amb qualsevol guarnició de patates i kebab. Es prepara senzillament, però durant molt de temps, ja que primer s’ha d’escabetxar el pit i després fregir-lo i fumar-lo a la brasa.
Tria la teva recepta
Ingredients
- 250 g de filet de gall dindi;
- 3 cda. l salsa de soja (Teriyaki);
- espècies per a barbacoa;
- 1/4 de fulles d’enciam (preferiblement varietats Iceberg);
- 1 cogombre;
- 1 gra d'all;
- 20 g de parmesà;
- 4 llesques de cansalada;
- 140 g de iogurt natural;
- 1/3 grapat d’anet;
- la sal.
Cuina:
- Remeneu el pit de gall dindi amb espècies i sal, poseu-lo a qualsevol recipient d'aliment, aboqueu-hi salsa Teriyaki i amaniu-ho almenys 30 minuts.
- Rentar, pelar i picar els alls.
- Rentar l'anet, assecar i picar finament amb un ganivet.
- Poseu el iogurt en un bol, afegiu-hi l’all i l’anet, barregeu-ho tot fins que quedi suau i deixeu-ho de banda una estona. La massa acabada servirà com a amanida.
- Per preparar el pit, necessiteu barbacoa, carbons i patates de llenya per fumar. Així, en una brasa a la brasa els carbons, humitegeu les patates fregides en aigua i poseu-les a les brases. Col·loca una paella especial a la brasa.
- Retireu el pit de l’adob, traslladeu-ho a la planxa i fregiu-les per les dues cares fins que estiguin cuites.
- Llesques de cansalada posades a la planxa al costat del pit i fregiu-les durant 10-15 segons, primer per un costat i després per l’altre.
- Tritureu el formatge dur en una ratlladora fina.
- Rentar les fulles d’enciam amb antelació i deixar de banda perquè s’assequin. A continuació, trenqueu-les a trossos grans i poseu-ne un plat.
- Renteu els cogombres, talleu-los a anelles obliques i repartiu-los uniformement a sobre de les fulles d’enciam.
- Talleu el pit fumat a rodanxes, poseu-les al damunt dels cogombres i greixeu-ho amb la salsa infusa.
- Espolseu l’amanida sencera amb gall d’indi fumat amb parmesà i serviu-ho immediatament.