Festiva, i molt més, la taula de cap d'any és completa sense amanides. A més dels aperitius lleugers i les amanides de verdures i fruites, les mestresses de casa preparen almenys una amanida abundant. Són sempre amanides amb pinyes en conserva, que donen al plat lleugeresa i exotisme.
Tria la teva recepta
Amanida "South Coast"
Per a 6 porcions necessitareu:
- 10 ous;
- pals de cranc - 200 g;
- cebes - 1 peça;
- pinyes en conserva - 400 g;
- formatge dur - 150g;
- vinagre per a ceba de ceba;
- maionesa.
Repartiu tots els productes en un plat profund en capes, escampant-los amb maionesa. Primer bullir els ous i separar les proteïnes dels rovells. Tallar la ceba a mitges anelles i adobar-la en vinagre al 7% durant 5 minuts.
La primera capa té uns esquirols molt desgastats en un ratllador. Després es va tallar els pals de cranc a daus. La tercera capa és de ceba escabetxada; per eliminar l’àcid fort, es poden esbandir les cebes a l’aigua freda.
El següent pas és picar les pinyes i empolvorar la ceba al damunt. La cinquena capa d’amanida és el formatge ratllat, i al final decorem el plat amb un rovell finament ratllat. La part superior de l’amanida no es pot ratllar de maionesa.
Amanida "Exòtica Marina"
Per a 6 porcions necessitareu:
- pinyes en conserva - 400 g;
- pèsols en conserva - mitja llauna;
- ous - 4 peces;
- calamar - 3 peces;
- cebes verdes al gust;
- maionesa.
Peleu i bulliu els calamars durant 1-2 minuts en aigua bullent. Tallar els calamars a tires, tallar els ingredients restants a daus mitjans, afegir els pèsols en conserva i condimentar amb una maionesa sense greixos.