L’amanida ben calenta és un component indispensable de la taula festiva. Aquest plat es pot preparar els dies laborables, substituirà amb èxit un sopar complet. Hi ha moltes receptes amb diferents varietats de peix i carn, pasta, formatge, galetes casolanes i altres ingredients deliciosos.
Tria la teva recepta
Amanida de pasta i tomàquet
Un berenar senzill i satisfactor per a cada dia és una amanida amb pasta arrissada. Pasta adequada en forma de rínxols grans o arcs. Un àpat que pot alimentar a tota la família se serveix fred o calent. El conjunt de queviures inclou pernil, però són adequats els embotits fumats o altres delícies de carn.
Ingredients
- 250 g de farfalle (pasta arrissada en forma de llaços);
- 150 g de pernil;
- 100 g de formatge dur (preferiblement parmesà);
- 3 tomàquets dolços madurs;
- 1 ceba vermella petita;
- fulles d’enciam verd;
- 4 cda. l oli d’oliva;
- 1 cda. l suc de llimona;
- sal i pebre negre acabat de molir;
- mostassa
- verdures picades d'alfàbrega.
Bulliu la pasta amb aigua salada a l'estat de "al dente", descarteu-la en un colador i refredeu-la. Trossegeu la ceba a mitges anelles fines, talleu els tomàquets, el pernil i el formatge a daus petits. Combina tots els ingredients en un bol profund.
En un recipient separat, barregeu oli d’oliva, suc de llimona, pebre, sal, alfàbrega ben picada. Afegiu mostassa al gust i barregeu-ho bé. Vestiu l’amanida amb salsa i poseu-hi un plat folrat de fulles d’enciam. Guarniu amb rams d'alfàbrega fresca.
Amanida de pollastre i fruits secs
Un plat molt nutritiu que val la pena preparar per a les vacances. Una amanida senzilla però molt elegant se serveix en tartaletes i decorada amb julivert o fulles d'alfàbrega.
Ingredients
- 300 g de pollastre;
- 1 poma verda suculenta;
- 300 g de cogombre;
- 50 g de nous pelats;
- un munt d’enciams de fulla de roure;
- 3 grans d'all;
- 5 cda. l oli vegetal refinat;
- 0, 5 llimones;
- la sal.
Bullir el pollastre fins que estigui tendre, refredar. Talleu la poma i els cogombres a tires, el filet en trossos petits. Tritureu els fruits secs en un morter a gran molla. En un bol a part, barregeu l’amaniment d’oli vegetal, suc de llimona i all, passats per una premsa.
Esquinça les fulles d’enciam amb les mans en un bol d’amanides, afegeix cogombre, poma, pollastre i fruits secs. Vesteix amb salsa, barreja. Serviu-lo amb galetes o llesques de bagueta fresca.