La salsa és una salsa molt popular a Mèxic. Es prepara a partir d’un tomàquet amb l’addició de diversos components. La salsa és perfecta per a la carn i, encara millor, es combinarà amb la quesadilla, un plat de cuina mexicana. La salsa de vegades es compara amb adjika, perquè alguns components de la salsa són realment similars.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - tomàquets 500 g
- - ceba 150 g
- - chili 1 peça
- - 2 grans d'all
- - mig suc de llima
- - oli vegetal
- - cilantro
- - sal i pebre
Manual d’instruccions
1
Preparem els ingredients. Val la pena assenyalar que tots els components s’han de picar finament. Picar els alls i la ceba.
2
Tallau el tall i remen les llavors. S'ha de tallar tan finament com sigui possible per tal que en cap cas no es trobin peces grans. Com més nítida sigui la salsa, més pebres necessiteu. En aquest cas serà molt cremat el gust.
3
Renteu i peleu els tomàquets. El millor és abocar aigua bullent sobre ells per gestionar la feina de manera més ràpida i fàcil. Després d’això, talleu les verdures a daus petits. El gust de la salsa depèn del tomàquet, per la qual cosa hauríeu de triar varietats una mica dolces. Els fruits han de quedar prou madurs.
4
Picar finament el cilantro. En canvi, podeu utilitzar julivert corrent, que també s’ha de picar.
5
Aboqueu una mica d’oli vegetal a la cassola i fregiu les cebes i l’all junts. Afegiu els tomàquets, una mica de sal i pebre. Coure uns tres minuts. Afegiu-hi el pebrot i continueu a foc lent tres minuts més. A continuació, aboqueu el suc de mitja llima, salpebreu les herbes, barregeu i traieu del foc. La massa resultant s’ha de refredar lleugerament, després s’ha de posar a la nevera durant diverses hores. La salsa es serveix freda.