Semifredo és un postre italià molt similar al gelat. Se sol afegir fruites, baies, fruits secs, galetes, xocolata. És prou fàcil de cuinar a casa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 200 g de formatge mascarpone
- - 100 g de crema amb un contingut de greix del 35%
- - 2 ous de pollastre
- - 100 g de sucre de canya
- - 1 cda. Jo el whisky
- - 2 mangues
- - 100 g de galetes Savoyardi
- - un polsim de nou moscada
- - 50 g de cacau
Manual d’instruccions
1
En els ous, els rovells es separen de les proteïnes. Combineu els rovells amb la meitat del sucre, poseu-los al bany d’aigua i batu-los en escuma. Posat a refredar. Mentrestant, batre la nata. Batem les clares amb el sucre restant. Suauament, perquè la massa quedi la mateixa aèria, en un bol combinar el formatge mascarpone, la nata batuda, els rovells batuts i els esquirols, afegir el whisky i un polsim de nou moscada.
2
Línia del motlle per a semifredo amb film adhesiu. Col·loqueu les galetes Savoyardi al final del motlle de manera que el fons quedi completament tancat. Aboqueu la meitat de la barreja de crema en un motlle de galetes. Peleu i talleu les mànigues, poseu-ho a la massa i tireu-hi la mescla cremosa que queda. Espolseu el cacau per sobre.
3
Deixeu remullar el fetge durant 15 minuts, i després poseu el postre al congelador durant 4 hores com a mínim. Relocalitzeu-vos a la nevera 1 hora abans de l’ús perquè sigui lleugerament suau.
Pareu atenció
Les galetes de Savoyardi es poden substituir per qualsevol de galetes curtes.
Consells útils
Aquest postre va bé amb cafè negre.