Juntament amb la magrana, l’adob de noguera s’utilitza àmpliament en la cuina caucàsica, en particular, georgià i georgians en saben molt sobre els bons kebabs. Si voleu sorprendre la vostra família i amics, prepareu broquetes de pollastre en una adob de noguera.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 kg de pollastre;
- - ½ caps de ceba;
- - ½ tassa de grans de noguera;
- - 2 grans d'all;
- - 0, 5 culleradetes pebre vermell mòlt;
- - 0, 5 culleradetes cúrcuma
- - 1 cullerada gingebre mòlt;
- - 0, 5 culleradetes llavors de carreu terrestre (per a aficionats);
- - 1, 5 cda. l salsa de soja;
- - 1 tassa d’oli vegetal;
- - sal;
- - 0, 5 culleradetes pebre negre mòlt.
Manual d’instruccions
1
Feu una marinada de nous. Per fer-ho, assequeu els grans de nous en una paella seca.
2
Peleu els alls i les cebes. Poseu-los amb fruits secs secs en una batedora. Afegiu pebre i altres espècies, aboqueu la salsa de soja i una mica d’oli vegetal. Enceneu la batedora i porteu la barreja a un estat pastós. Afegiu l’oli que queda i barregeu-ho tot.
3
Talleu el pollastre a porcions. Salar i posar en una paella. Aboqueu-hi una marinada de noguera i barregeu-la de manera que cobreixi cada tros de l’ocell. Si creieu que la marinada no és suficient, només afegiu una mica d’oli vegetal.
4
Tapeu la cassola amb la carn adobada amb una tapa o film. Poseu-lo a la nevera almenys 3-4 hores. Ideal: tota la nit.
5
Enganxeu el pollastre adobat en broquetes i fregiu la carn sobre els brases calents fins que estiguin cuits. No us oblideu de girar la barbacoa de tant en tant. Aquest kebab es pot servir amb salsa picant de tomàquet. Bona gana!
Consells útils
Si decidiu fer la planxa als broquetes en broquetes de fusta, 3 hores abans de cuinar-los en remullar-los amb aigua perquè acumulin humitat.