No sempre quan es compren les expectatives de productes de rebosteria, el tipus de farcit, la seva quantitat, textura, tot això pot provocar una veritable indignació entre els dolços. Podeu fer autèntics bombons amb fruites confitades i ametlles a casa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 150 g de xocolata
- - 1 ou
- - suc de llimona
- - 15 fruites confitades
- - 150 g d'ametlles
- - 100 g de sucre en pols
Manual d’instruccions
1
Bulliu les ametlles durant diversos minuts en aigua, després refredeu les nous i traieu amb cura la pel·lícula fina. Poseu les ametlles en una paella seca i assequeu a foc lent. Aboqueu els fruits secs en una batedora i tritureu-ho bé fins a la consistència de la molla.
2
En un bol a part, barregeu una culleradeta de suc de llimona, ametlles picades i sucre en pols. Batre la proteïna amb la consistència d’una crema exuberant i barrejar-la amb la massa d’ametlles. La barreja ha de ser gruixuda i enganxosa. Formeu-ne a partir de 15 parts.
3
Feu “creps” de cada ametlla en blanc, poseu una fruita confitada al centre de cadascuna i formeu una bola. Poseu els caramels en un plat i deixeu-ho refrigerar durant 30-40 minuts.
4
Fondre la xocolata en un bany d’aigua. Podeu utilitzar diversos tipus, per exemple, xocolata amarga, blanca i llet. Si els fonem per separat, podeu fer diferents tipus de closques per a dolços.
5
Submergiu les boles d'ametlla en xocolata fosa perquè es cobreixi tota la seva superfície amb una dolça barreja. Col·loqueu els blancs sobre un bastidor de filferro i espereu que la xocolata es solidifiqui. Els dolços de xocolata es poden decorar amb tires de vidre de colors a la part superior.