La crema de menta de menta combina perfectament el ric sabor de xocolata de la base: brownie! Aquesta combinació refrescant serà el postre de primavera perfecte.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la base - brownie:
- - 50 g de farina
- - 1/4 cullerada sal
- - 1/2 cullerada cacau en pols sense sucre
- - 70 g de xocolata 72%
- - 55 g de mantega + per greixar el motlle
- - 75 g de sucre
- - 25 g de sucre moreno
- - 2 ous mitjans
- - 1/2 cullerada extracte de vainilla
- Per a la crema de menta:
- - 75 g de sucre
- - 1 cda farina
- - 90 ml de llet
- - 85 g de mantega suau
- - 1 cda nata 33%
- - 1, 25 tsp extracte de menta pebre
- Per ganache:
- - 85 g de xocolata 72%
- - 30 g de mantega
Manual d’instruccions
1
Posem el forn a escalfar fins a 160 graus. Lubriqueu el plat per enfornar amb oli.
2
En un bol gran, barregeu la farina amb el cacau i la sal. En un bany d’aigua, fonem la xocolata amb mantega, tot remenant fins que la barreja es faci homogènia. Aboqueu-hi els dos tipus de sucre i barregeu fins que es dissolgui. A continuació, trenqueu els ous allà i afegiu-hi la vainilla. Barregeu de nou fins que quedi suau.
3
Combina amb ingredients secs, amassa amb una espàtula perquè no quedin grumolls (però no per molt de temps!). Repartim la massa en un motlle i l’enviem al forn durant 12-15 minuts. Comprovem la preparació amb un escuradents: hi han de quedar molles. Sortim i deixem de banda que es refredi.
4
En una cassola a foc mitjà, barregeu el sucre, la farina i la llet i poseu-ho durant 7 minuts aproximadament: la barreja ha de quedar espessa. Traieu-lo del foc i comenceu a batre amb una batedora fins que es refredi completament. Ara comencem a afegir una mica d’oli suavitzat, sense apagar la batedora.
5
Després d’introduir tota la mantega, batem un parell de minuts per obtenir l’esplendor crema. Afegir la nata i l’extracte de menta, barrejar. Repartim la crema resultant sobre els brownies refredats i els posem a la nevera durant una hora.
6
Per al ganache de xocolata, fondre la mantega i la xocolata en un bany d’aigua, barrejar fins que quedi suau. Ompliu la peça amb la barreja resultant, niveleu-la amb una espàtula i torneu-la a la nevera fins que es solidifiqui. Talleu-les a porcions i serviu-les. Bona gana!