Les mandonguilles a Suècia és un plat especial! Són estimats no només pels adults, sinó també pels nens. Hi ha moltes receptes per cuinar mandonguilles i maneres de servir, cada dona de casa té els seus secrets. Les receptes tradicionals inclouen tres ingredients essencials: carn, molla de pa i patates bullides. Les nostres mandonguilles es van fer famoses al principi gràcies a les aventures de Carlson i, després, la ja famosa preocupació Ikea ens va introduir al gust de mandonguilles petites i a una insòlita però obligatòria salsa dolça de llonya.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Productes per a 4 porcions (uns 30-40 ulls):
- • vedella (o a parts iguals, 250-300 grams de vedella i porc)
- • Pa lent o 50-100 grams de molla de pa (sense sucre)
- • Crema (llet) 200-250 grams
- • Cebes 1-2 peces
- • Ou - 1 peça.
- • Patates bullides - 2 peces
- • Mantega o oli vegetal (per fregir)
- • Farina - 2 cullerades soperes
- • Sal
- • Allspice o pebre mòlt blanc
- • All
Manual d’instruccions
1
Prepareu la carn picada de la carn preparada desplaçant-la dues vegades per una picadora de carn. Peleu les patates bullides i triturau-les. Remullar el pa en llet o en nata. Si utilitzeu molles de pa, només cal omplir-les amb el líquid escollit (llet o nata). Peleu les cebes i els alls.
2
Les cebes es tallen a daus petits. A les mandonguilles sueces, les cebes fregides s’utilitzen més sovint que les cebes crues, de manera que al fondre la mantega en una paella, fregiu les cebes fins que estiguin daurades. Combina tots els ingredients junts: carn picada enrotllada, pa ratllat, ceba torrada i lleugerament refredada i remena amb cura. Afegiu sal, espècies i all (opcional).
3
Utilitzant dues culleradetes, formeu petites mandonguilles rodones. Aboqueu la farina en un plat poc profund i enrotlleu-hi les boles i fregiu-les fins que estiguin una mica crostades amb mantega fosa i escalfada. Les mandonguilles se serveixen amb salsa de crema sobre el brou de carn i la salsa dolça de lingonberry.
Pareu atenció
Podeu utilitzar qualsevol carn al vostre gust, però s’obté millor a partir d’una barreja de vedella i porc magre.
Consells útils
1. Per facilitar la formació de mandonguilles, aboqueu-hi un bol independent d'aigua gelada i mulleu periòdicament les mans.
2. Per a la salsa de nabius utilitzeu nabius, sucre, que es trituren simplement amb una batedora.