Hi ha un gran nombre de receptes de creps. I, per descomptat, cada mestressa té la seva, estimada, provada. De vegades es guarda a la família i es transmet de mare a filla, de vegades escrit per una núvia, de vegades es troba accidentalment a Internet.
Tria la teva recepta
Antigament, fer creps era un autèntic ritu, els estranys no tenien permès aquest ritual, fins i tot se’ls permetia veure com l’amfitriona amassava la massa i coïa les creps. Aquest és un art especial. Heu de saber quina massa s’aboca a la cassola, quan l’heu de girar perquè la crep quedi ben rosada, però no cremada.
Hi ha dues condicions, el compliment de la qual permetrà fins i tot que la primera pancake al forn no sigui "grumosa". En primer lloc, la paella s’ha d’escalfar molt bé i, en segon lloc, ha d’estar perfectament neta.
Les creps llestes s’apilen i es posen en un lloc càlid. Fins i tot hi ha un plat especial per a creps: crepe, malauradament, oblidat en els nostres temps. És un plat de ceràmica amb tapa semicircular alta.
El farcit sovint s’embolica en creps; pot ser totalment diferent, tant dolç com de carn. El formatge és un dels farciments més utilitzats.
A la nostra recepta, el formatge forma part d’una massa de crep. Això canvia completament el gust de les creps que ens és familiar, diversifica el menú i els verds faran que les nostres creps també siguin molt boniques!
Ingredients
- farina - 1 cullerada.
- llet de vaca: 1, 5 cda
- formatge (dur) - 150 g
- ous de pollastre - 2 unitats
- julivert - 1 manat
- pols de cocció - 1 cullerada
- sucre - 1 cullerada
- sal - 1 cullerada
- oli vegetal - 1 cullerada
- mantega - 50 g
- all - 1 dent
Cuinant
Primer preparem tots els productes. Obtenim la llet amb antelació de la nevera perquè estigui a temperatura ambient o escalfem-la una mica. Tamisar la farina a través d’un tamís, tres formatge a la ratlladora fina. El meu julivert, assecat amb una tovallola i ben picat. Netegem els alls.
Ara, la cuina real. Bateu els ous amb una batedora amb sal i sucre en una escuma Aboqueu la llet tèbia i barregeu-ho bé. A continuació, aboqueu la farina tamisada i el pols de cocció i torneu a batre. Esprem l’all a través d’un exprimidor d’alls, s’afegeix el formatge ratllat i s’aboca en oli vegetal. Una vegada més, batre bé amb una batedora a velocitat lenta.
Enfornem les creps en una paella escalfada i un cop greixada.
Serviu creps de formatge amb crema agra o simplement greixada amb mantega.