Els musclos són mol·luscs comestibles i rics en vitamines, iode, calci, proteïnes, ferro i altres substàncies beneficioses. A més, estan saturats d’hidrats de carboni i greixos, cosa que els converteix en un plat extremadament nutritiu. Perquè els musclos congelats no perdin la major part de la seva composició, s’han de coure adequadament.
Tria la teva recepta
Normes de cuina
Els musclos congelats cuits simplement es poden escalfar o bullir en una quantitat petita d’aigua durant 5 minuts. Els musclos congelats crus s’han de coure durant 7 minuts, no s’han de congelar repetidament, ja que els mol·luscs són un producte perible.
Per descongelar els musclos sense pelar, cal deixar-los a l’aire, després esbandir bé a sota d’un raig fred d’aigua per eliminar la sorra i les restes d’algues i bullir-les en molta aigua durant diversos minuts. A l’hora d’escollir musclos congelats, és important assegurar-se que no hi hagi trams líquids dins del paquet.
Els musclos cuits es tornen a submergir en aigua freda i es tornen a ebullició: això permet estalviar totes les vitamines i minerals que hi ha als mol·luscs i, a més, elimina totes les substàncies tòxiques. Al final de la cocció, s’obriran les closques de musclo i es pot treure fàcilment la carn amb un ganivet. Els musclos pelats congelats es bullen en aigua salada freda: aconsegueixen la seva preparació després que l’aigua bulli i es cobreixi amb una pel·lícula. Els musclos no es poden cuinar molt de temps, en cas contrari, la seva carn es tornarà dura i perdrà tots els seus beneficis.