El verat al forn al paper és un peix increïblement saborós, la preparació del qual no és difícil. El verat al forn conserva gairebé totes les seves qualitats beneficioses.
Tria la teva recepta
Per preparar la verat, cuita en paper film, necessitareu els següents ingredients: 1 verat, 1 tomàquet madur, 0, 5 cebes, pebre negre, alfàbrega, julivert, anet, sal. Per lubricar la làmina necessiteu 1 cda. l oli vegetal.
La carcassa d’un verat es renta a fons en aigua corrent freda i s’asseca amb tovalloles de paper. A continuació, es trinxa els peixos, fent una secció longitudinal a l’abdomen. Es treuen les peces interiors i es renten de nou amb el peix, eliminant el film negre de la superfície interior de les costelles. Se li talla el cap, les brànquies, les aletes i la cua. El verat es talla al llarg de la carena i es treu l'os vertebral. Utilitzant pinces i tisores de cuina, traieu-ne les costelles.
Els tomàquets es tallen en cercles de gruix mitjà. Les cebes es pelen i es tallen a les anelles. El carcas es talla en diverses parts aproximadament iguals. La làmina es reparteix sobre una fulla de forn, greixada amb una petita quantitat d’oli vegetal i es recull peix al damunt.
Entre rodanxes de pasta de verat, tasses de tomàquet, ceba, rams d’anet fresc, alfàbrega, julivert. Podeu ratllar el peix amb sal i pebre negre. El verat resulta molt original en el seu gust si es posen llesques fines de llimona pelades entre les seves peces.
Quan es cou el peix, sovint es recomana lubricar la carcassa amb mantega, crema agrícola o nata. El verat no necessita ser processat més, ja que el peix conté una quantitat suficient de greix.
El verat està ben embolicat en paper. El forn s’escalfa a 180-200 ºC. Una planxa amb peix es posa a un nivell mitjà. El peix cuinar tindrà una durada aproximada de 30-40 minuts, segons la mida de la carcassa. Si voleu obtenir un verat amb una escorça marró daurada, uns 15 minuts abans que els plats de peix estiguin preparats, heu d’obrir la capa superior de làmina.
El peix es serveix amb un plat de patates bullides i una amanida de verdures lleugera. Podeu posar el verat al forn en plats porcionats o transferir-los a un plat comú.
Serviu el plat calent i fred. Si espereu fins que la verat al forn en fred es refredi, el seu gust s’assemblarà lleugerament al gust del peix fumat.
Aquesta és l’opció bàsica de cuina per a la verat en làmines. La recepta es pot variar cuinant peix amb un plat secundari. En aquest cas, es necessitaran els següents productes: 1 carcassa de verat, 1-2 tubercles de patata mitjana, 1 cap de ceba, 1 pastanaga mitjana, 1 cda. l crema agra, sal i pebre negre.
Els peixos es trinxen i es netegen d’ossos de la mateixa manera que a la recepta bàsica. Les cebes es pelen i es tallen a mitges anelles fines, les pastanagues es freguen sobre una ratlladora gruixuda. Les patates es renten, es pelen i es tallen en cercles prims. La planxa es forra amb paper foliat. La seva superfície està lubricada amb oli vegetal. El verat es frega amb una barreja de pebre negre i sal. Després d’això, el peix s’ha d’acostar durant 10-15 minuts.
Poseu el peix en una planxa i farciu-los de verdures. Les restes de cebes, pastanagues i patates es poden estendre al voltant del peix. La superfície de la verat es tritura amb crema agra. El greix secretat pel peix hauria de ser suficient per remullar les verdures.
El peix està ben embolicat en paper film i es cou al forn en un forn escalfat a 220 ºC durant 10 minuts. Després d'això, la temperatura es redueix a 180-190 ° C i es cou al forn uns 25-30 minuts més. El verat preparat es treu del forn i es transfereix amb cura a un plat ampli.