El roibarbo s’utilitza més sovint en la preparació de plats dolços, begudes i pastisseria: coques, magdalenes, galetes, postres, compotes, gelea. Si prepareu cistelles dolces de rubarb, aquest plat us servirà un deliciós i inusual postre.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - tija de ruibarbo 3-5 peces;
- - pastisseria de drecera acabada 200 g;
- - sucre 2/3 º;
- - gelatina 1 cda.
- - nata batuda;
- - menta.
Manual d’instruccions
1
Prepareu les cistelles. Per fer-ho, alineeu la part inferior i els costats de les coques de la magdalena amb pastisseria curta i coure al forn durant 10-15 minuts a una temperatura de 180 ºC. Refredeu les cistelles acabades i traieu-les dels motlles. A continuació, ompliu cada cistella amb nata muntada a punt.
2
Aboqueu gelatina amb aigua tèbia. Amb rubarba, peleu les fibres superiors i talleu-les a trossos petits. Poseu el ruibarbre en una paella, afegiu-hi sucre i tireu-hi un got d’aigua Coure durant 10-20 minuts. Afegiu gelatina al ruibarbre acabat i refredeu la barreja a temperatura ambient.
3
Poseu el ruibarbre i l’almívar a les cistelles de crema i poseu-ho tot a la nevera durant 1 hora. Guarniu amb fulles de menta si voleu.