Stevia és una herba dolça del Paraguai sud-americà, una alternativa als productors convencionals de sucre. En les seves fulles es van trobar substàncies que, en termes de dolçor, van superar el sucre en 300 vegades, a més, la stevia pràcticament no té calories i no causa càries.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Stevia va entrar literalment al mercat dels substituts del sucre i es va convertir immediatament en el tema d'interès d'un gran nombre de consumidors. I això no és inusual. Fins ara, a les persones que, pel seu estat de salut o per qualsevol altre motiu que es negaven a consumir sucre, se’ls oferia una opció: bé s’acomiaden per sempre del seu sabor dolç o bé passen a edulcorants químics, que no són gens útils. Això va continuar durant molts anys fins que la mala herba d'aspecte senzill, o més aviat els seus derivats, va arribar a Europa.
2
A la seva terra natal, Stevia és coneguda des de fa més de 500 anys, fins i tot les tribus índies creien que hi havia poders curatius. Actualment, més de 150 milions de persones a tot el món utilitzen edulcorants Stevia. N’hi ha prou poc per fer dolços els productes. I no només té un nombre tan reduït de calories que es pot descuidar, per la qual cosa alguns científics també defensen que pot afectar de forma beneficiosa la pressió arterial. Pel que fa al sucre en sang, no només no l’augmenta, sinó que suposadament fins i tot ajuda a baixar-lo. És natural que un producte tan meravellós, aparentment, guanyés immediatament una enorme popularitat.
3
Però si no és massa aviat per alegrar-se, això hauria de fer-ho, almenys, amb molta precaució. Primer, cal investigar qualsevol producte de totes les maneres possibles. I si els edulcorants químics convencionals ja s’han inclòs a la llista de productes que contribueixen a l’oncologia, Stevia només no va tenir temps d’estudiar fins al final. Qui ho sap, potser en uns anys hi haurà estudis que redueixin significativament l’entusiasme per aquest substitut del sucre. Mentre no hi siguin, caldrà tenir molta precaució pel que fa al seu consum.
4
A més, Stevia és una preparació natural. Des del punt de vista dels beneficis, això pot ser bo, però no s’ha d’oblidar de les al·lèrgies, el cos del qual pot reaccionar de manera violenta davant d’un ingredient fins ara desconegut en un dolç o beguda.
5
I, si la potencial carcinogenicitat i l’al·lèrgicitat semblen extrems, el fet que els indis utilitzessin Stevia com a mitjà de protecció dels homes està bastant fixat en documents històrics. Per tant, si a un home no li interessa reduir la qualitat del seu espermatozoide, ha de tenir compte amb aquesta dolça novetat, de manera que no hagi de lamentar-se amargament de l’efecte obtingut de l’ús.