La sopa de puré sembla ser gruixuda i satisfactòria. A causa del bròquil i el formatge, és baix en calories.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 100 g de mantega suau,
- - 1 ceba,
- - 1 pastanaga,
- - un quart de tassa de farina,
- - 2 tasses d’una barreja de nata i llet,
- - 2 gots de brou de verdures
- - 1 cap de bròquil,
- - un polsim de nou moscada,
- - 250 g de formatge dur,
- - sal i pebre al gust.
Manual d’instruccions
1
Primer cal que ralli el formatge. El bròquil s’ha de rentar, assecar i dividir en petites inflorescències.
2
Ara heu de tirar el bròquil a una olla d’aigua salada bullint i coure-ho durant 3 minuts. A continuació, transfereixi immediatament les inflorescències d’aigua bullent a una tassa amb gel.
3
Cal rentar les pastanagues, pelar-les i tallar-les a tires. A continuació, poseu-ho junt amb la ceba a la mantega. Sal i pebre tot. El principal no és fer-ne un excés, les verdures han de mantenir la seva forma.
4
En una cassola, fongui 60 g d’oli. Afegiu-hi un quart de tassa de farina, barregeu-ho i manteniu-ho uns 5 minuts aproximadament. A continuació, aboqueu-hi una barreja de llet i nata, i després brou de verdures. Afegiu la nou moscada i cuineu-la sota la tapa uns 25 minuts, després hi afegiu les pastanagues, les cebes i el bròquil i deixeu-ho coure mitja hora.
5
Un cop passat el temps, heu de treure la tapa i pastar les verdures amb un puré de patata. A continuació, afegiu la meitat del formatge ratllat. Barregeu-ho tot perquè el formatge es fongui.
6
En servir, el plat també s’empolvora amb formatge per sobre.