Sopa de dieta deliciosa i nutritiva feta de carbassó i formatge. Aquesta recepta també es pot diversificar afegint brou de pollastre i rodanxes de filet de pollastre baix en greixos.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 40 g de mantega;
- - 1 unitat porro;
- - 3 peces. carbassó jove;
- - 200 ml de crema;
- - 1 unitat fonoll;
- - 150 g de formatge processat;
- - 1, 5 litres de brou de verdures o pollastre;
- - 20 ml d’oli d’oliva;
- - 100 g de formatge ratllat;
- - sal i pebre al gust.
Manual d’instruccions
1
Preneu carbassons joves, no superiors als 20 centímetres amb una pell clara. Esbandiu-les bé en aigua freda i deixeu-les assecar. Peleu i talleu-los a daus petits. Renteu el fonoll i talleu-lo a daus.
2
Remullar el porro amb aigua freda durant vint minuts, assecar-los i tallar-los en anelles petites. Agafeu una paella amb el fons gruixut, escalfeu-la bé a l'estufa i foneu la mantega. Afegir una mica d’oli d’oliva, barrejar i sofregir les cebes fins que estiguin daurades.
3
Afegiu el carbassó a la ceba fregida, sofregiu-la fins que la carbassa estigui tova. Normalment a una temperatura mitjana, no triguen més de 5-7 minuts. Aboqueu els carbassons amb un got de brou de verdures o de pollastre, poseu el fonoll i feu-ho a foc lent durant deu minuts. Afegiu sal i pebre al vostre gust, barregeu-ho tot.
4
Aboqueu la crema en una paella amb un raig prim, remeneu constantment. Afegiu el formatge cremós i feu-ho a foc lent deu minuts més. Refredar la barreja acabada i batre en una batedora. Afegiu el brou que queda i torneu-ho a batre. Serviu a taula, guarnit amb formatge ratllat i herbes fresques.