La tardor és un bon moment per collir i preparar-se per a l’hivern. És a la tardor les pomes més delicioses i saludables, ja que casolanes. Podeu mantenir l’olor i el meravellós sabor de les pomes fins a l’estiu
Tria la teva recepta
Hi ha una forma molt senzilla i entenedora de collir pomes que utilitzen les nostres àvies, àvies i pro-àvies als pobles. Ja no trobeu una estufa russa, però gairebé tothom té un forn elèctric a casa o apartament. No hi ha res complicat en assecar les pomes. Imaginem pas a pas com assecar les pomes en un cos elèctric
Preparació de poma
Per assecar pomes en un forn elèctric, és adequat qualsevol varietat de pomes casolanes. Podeu utilitzar diferents varietats de pomes, quan les pomes es barregen, el gust de les pomes serà més intens i interessant, dolç i amb una lleugera acidesa. El nombre de peces de pomes depèn de la capacitat del vostre forn i del nombre de safates de filferro.
En primer lloc, les pomes s’han de rentar a fons, deixar que l’aigua s’escorri o eixugar les pomes. L’excés d’humitat augmentarà el temps d’assecat. Traieu el nucli i talleu les pomes a rodanxes petites, no superiors als 5 mm. Així, serà possible utilitzar fruits secs tant en la cuina com en xips, de forma seca. A causa del seu menor contingut en sucre, les patates fregides són adequades fins i tot per a diabètics i persones sanes.
Per assecar-se, cal una planxa al forn. Al damunt, les pomes s’assequen de manera més uniforme i no cremen, i la humitat és fàcil d’evaporar. Cobrim la fulla de forn amb paper de cuina (paper pergamí) per tal que les pomes no es cremin i no es punxin. A continuació, poseu les pomes en fileres parelles. Intentem que les rodanxes no es posin les unes sobre les altres.
Assecat de pomes
Així doncs, necessitem un forn elèctric ordinari. Abans de posar les pomes al forn, cal escalfar prèviament el forn a 45-50 graus. Això deixarà més nutrients a les pomes. Quan el forn s’escalfi, poseu la cassola amb les pomes. Primer, les pomes haurien de ser una mica sudoroses, al cap d’una hora comencem a augmentar la temperatura fins als 70-90 graus. Quan la temperatura hagi arribat als 80 graus, heu d’obrir lleugerament la porta del forn perquè s’excedeixi l’excés d’humitat. Assequem les pomes durant tres hores en aquest mode. De vegades es pot girar les pomes i canviar les fulles de cocció. Al cap de tres hores, redueix gradualment la temperatura a 40-60 graus i després asseca les pomes a aquesta temperatura fins que estigui llesta. Si el forn és molt potent, podeu repetir el procediment per disminuir gradualment la temperatura i augmentar-la.
També podeu utilitzar el mode de convenció. A una temperatura de 45-50 graus, asseca en mode convencional fins que les pomes estiguin completament cuites.
El temps de cocció de les pomes depèn de la varietat de pomes i de la potència del forn i pot trigar de sis a nou hores.
Determinar la preparació de les pomes és molt senzill. Les pomes canviaran de color i seran un delicat color beix amb una tonalitat marronosa. Quan es dobleguen, les rodanxes han de romandre elàstiques, però, fins i tot si algunes es trenquen, el gust i les propietats útils continuaran sent excel·lents.
Emmagatzematge de les pomes seques
Primer heu d’obtenir una planxa amb pomes del forn i deixar que les rodanxes de poma es refredin completament. La manera més senzilla d’emmagatzemar les pomes és guardar-les en una bossa de cotó o en una caixa de cartró habitual. Es pot afegir una mica de dent, canyella i menta a la bossa o la caixa. Això donarà a les pomes una olor original. Emmagatzematge obligatori: s’ha de guardar una bossa de pomes o un calaix en un lloc fosc i sec. Així, les pomes es poden conservar més de dues temporades, no perdran el gust, l’olor i les propietats nutritives.