L’obertura de la temporada d’estiu és un bon moment per experimentar amb carn. Disfruteu de la vostra família amb deliciosos plats a la planxa preparats segons les receptes més inusuals.
Tria la teva recepta
Ingredients per a la carn:
0, 8 kg de costelles de porc.
Ingredients per a Marinada:
- 750 g de tomàquets en vinagre;
- 200 g de ceba blanca;
- ½ cullerada vinagre
- sal i pebre negre.
Salsa Ingredients:
- 270 g de baies de grosella congelada;
- ¼ cullerada pebre negre;
- 2 grans d'all;
- ½ cullerada sucre
- 4 culleradetes sals;
- vegetació de galliner i anet en una proporció de 1: 1.
Cuina:
- Renteu les cebes, peleu-les i talleu-les a anelles i desmunteu-les en anelles més petites.
- Peleu suaument la pell dels tomàquets escabetxats amb les mans.
- Poseu la polpa de tomàquet pelada en una batedora i tritureu-la en estat puré. Afegiu-hi anelles de ceba, essència de vinagre, pebre i sal. Barregeu-ho tot bé fins que quedi suau. Aquesta massa de tomàquet serà una marinada per a costelles de porc.
- Esbandiu, assequeu, talleu i talleu les costelles de porc de manera que cada peça contingui 2-5 costelles (de 10 cm de llarg).
- Introduïu totes les costelles en una adobada de tomàquet i deixeu-la marinar durant almenys 3-4 hores.
- Mentrestant, podeu cuinar una salsa de grosella negra picant que complementi perfectament les costelles fregides. Per fer-ho, descongeleu les groselles i poseu-ne una batedora, drenant tot el líquid sobrant. Remeneu el puré de patates i aboqueu-lo en un bol.
- Peleu els alls, ratlleu-los i poseu-los al puré de baies.
- Esbandiu verdures, agiteu, poseu una batedora, talleu i aboqueu-ho a la grosella amb all.
- Ompliu la massa de fruita a gust, amb sucre, sal i pebre, barregeu-la bé i envieu-la a la nevera.
- Traieu les costelles adobades de la marinada, peleu una mica la ceba amb les mans i poseu-la a la cremallera. Fregiu la planxa fins que estigui cuita, girant periòdicament la graella i mantenint un foc moderat.
- Poseu les costelles de porc preparades en un plat, guarniu amb alfàbrega i julivert, serviu-ho amb salsa de baies i verdures fresques.