Insòlit porc bullit delicat, en harmonia amb qualsevol plat. La carn de vedella es remulla en suc de llimona i es cou al forn. La carn preparada d'aquesta manera també es pot embolicar en paper i guardar-la al congelador.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 2 llimones;
- - 1 kg de vedella;
- - 1 pastanaga;
- - 8 pals de clau;
- - 2 cebes cebes dolces;
- - 120 g de mel;
- - 10 g de canyella.
Manual d’instruccions
1
Remullar carn de vedella en aigua acidificada amb suc de llimona. Surt per la nit.
2
A la part inferior de la cassola hi posem les anelles de ceba, les pastanagues, les tallem a cercles, la fulla de llorer i els grans. Traiem la vedella de l’aigua salada i la posem també a la cassola.
3
Aboqueu-hi aigua i espereu que bulli. Afegiu sal al gust, reduïu el foc a petita i feu-ho coure unes dues hores aproximadament.
4
Tritureu la mel en el suc de llimona i afegiu-hi canyella. Un tros de carn cuita està revestida amb esmalt.
5
Escalfem el forn a 180 graus i muntem el rostit de porc. Per tal que la carn s’enforni bé, poseu la carn de porc al bastidor de filferro i poseu una làmina de cocció a sota del bastidor de filferro (això és necessari perquè hi hagi on escórrer el suc).
6
Coure la carn durant mitja hora, de vegades abocar el gelat. Es refreda, es talla a rodanxes i es decora amb julivert.
Pareu atenció
La recepta és per a un sopar de 4 persones.