Aquest plat és un deliciós i insòlit aperitiu acompanyat de crema agredolça o salsa de mostassa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - ½ kg de gambetes,
- - 1/3 tassa de midó de blat de moro,
- - 3/4 tassa de farina de blat,
- - 1 cullerada pols de cocció
- - un polsim de sal,
- - ½ tassa d’aigua mineral,
- - 1 carbassa mitjana,
- - 1 pastanaga,
- - 2 patates,
- - 4 bolets d’ostres.
Manual d’instruccions
1
Primer cal pelar les gambes, després fer una petita incisió longitudinal al llarg dels lloms de les gambes i treure la vena fosca.
2
A l’abdomen de la gambeta, cal fer un parell d’incisions lleugerament transversals per donar una forma recta a la gambeta.
3
Peleu les pastanagues, els carbassons i les patates, després talleu-les a daus petits.
4
En una tassa, barregeu la farina, el midó, la pols de cocció i la sal.
5
Escalfeu l’oli a foc mitjà en una cassola.
6
En el moment d’escalfar l’oli, cal afegir aigua mineral freda a la barreja de farina i barrejar-la ràpidament, però amb molta cura.
7
Les verdures de gambes s’han de xopar a la batedora.
8
Després d’utilitzar pinces de cuina, els bolets, les gambes i les patates amb pastanagues s’han de submergir en oli bullint. Cal tenir molta cura!
9
Els bolets i les gambes es cuinen durant 2 minuts, les patates amb pastanagues durant 2, 5 minuts i el carbassó durant 1, 5 minuts.
10
Al final, s’ha de treure tot el contingut i posar-hi tovalloles de paper perquè s’absorbi l’excés de greix. Al cap d'un parell de minuts, el plat es serveix com a refrigeri.