Les amanides de truita càlida diversifiquen la taula festiva. Són bons com a aperitius de vodka, whisky escocès, sake, sambuca i fins i tot xampany. És recomanable que l’amfitriona tingui en compte la composició dels ingredients, a més de la truita en si, que es combinaria amb una beguda específica. Per exemple, l’amanida de truita tèbia amb patates és ideal per a vodka, musclos per a sambuca, arròs per a gust i formatge per a xampany.
Tria la teva recepta
Amanida de truita calenta amb patates
Ingredients
- patates - 3 peces.;
- cogombre fresc - 2 peces.;
- truita lleugerament salada - 200 g;
- suc de llimona - 1 cullerada;
- crema agria o maionesa - 2 cullerades;
- cebes - 1 unitat.;
- farina premium - 1 cullerada;
- oli vegetal - 3-4 cullerades;
- verds;
- sal al gust.
Bulliu les patates a les pells. Renteu els cogombres i talleu-los a daus petits. Llig la verdura picada als cogombres (anet, julivert, alfàbrega, ceba verda i altres a gust). Talleu la truita a tires, salpebreu-hi suc de llimona i deixeu-la una estona. Prepareu les patates de ceba: talleu les cebes a mitges anelles fines, enrossiu-les en farina i fregiu-les en mantega fins que estiguin daurades. Poseu les cebes fregides sobre els tovallons de paper perquè el got tingui excés d’oli.
A continuació, cal fer-ho tot ràpidament i just abans que els convidats s’asseguin a taula. Peleu les patates bullides, piqueu-les finament i envieu-les a un bol amb cogombres i herbes, sal, amaniu-les amb la crema agra (maionesa) i barregeu-ho. Ompliu la tassa amb aquesta amanida punxant-la lleugerament amb una cullera (o utilitzeu l’anell de cocció) i piqueu-la sobre un plat. Submergiu els costats de l’amanida amb tires de truita, poseu-hi les mitges anelles de ceba fregida, decoreu-ho tot amb verds.
Amanida de truita calenta amb musclos i verdures
Ingredients
- filet de truita - 250 g;
- musclos pelats - 150 g;
- cogombre fresc - 2 peces.;
- tomàquets frescos - 2 unitats;
- oli vegetal - 2 cullerades;
- salsa de soja - 1 cullerada;
- all - 1 dent;
- amanida verda - 1 manada.
Renteu els musclos, aboqueu una barreja d’oli vegetal i salsa de soja i poseu-ho a la nevera durant 30 minuts. Després d’això, poseu-ho al foc i feu-ho a foc lent durant 10-15 minuts sota la tapa. Esbandiu el filet de truita i la brasa fins que estigui cuit. Mentre prepareu els musclos i el peix, renteu i talleu els cogombres i els tomàquets, afegiu els alls passats per la premsa. Lligueu la truita al forn, talleu-la a trossos grans i escalfeu els musclos a l’amanida de verdures. Barrejar suaument tots els ingredients. La sal no és necessària, la salsa de soja, en què es va guisar musclos, assumirà el paper de la sal. Esbandiu i assequeu les fulles d’enciam, poseu-les en un plat i, a sobre, hi ha una amanida calenta preparada de truita, musclos i verdures fresques.
Amanida de truita bullida amb arrossos
Ingredients
- filet de truita - 300 g;
- arròs - 100 g;
- ceba vermella - 1 peça.;
- blat de moro en conserva - 100 g;
- oli d’oliva - 2-3 cullerades;
- formatge dur - 200 g;
- verds per decoració;
- sal al gust.
Esbandiu l'arròs sota aigua corrent, poseu-lo en una paella amb aigua freda, sal, deixeu bullir, reduiu el foc, tapeu-ho i feu-ho coure durant 20-15 minuts. A continuació, aboqueu-ho en un colador, esbandiu, deixeu escórrer i poseu-lo en un bany d’aigua per escalfar l’arròs. Mentre l’arròs s’escalfa, bulliu la truita. Per fer-ho, poseu el peix en aigua freda salada, poseu-ho al foc, porteu a ebullició, traieu l'escuma, redueu el foc i deixeu-ho coure no més de 10 minuts. Desmuntem la truita bullida amb dues forquilles. A continuació, barregeu l’arròs càlid i el peix que no han tingut temps de refredar-ho, barregeu-ho amb les cebes i el blat de moro, condimenteu amb oli d’oliva, barregeu-ho, transferiu-lo a un bonic bol d’amanides, salpebreu de formatge ratllat a través d’un ratllador fi, decoreu-ho amb els grells. L’amanida calenta està a punt, serveix-la immediatament a taula.
Article relacionat
Amanida asiàtica