La coca "Praga" és estimada per molta gent de tot el món pel seu gust únic, delicat i molt brillant. Podeu fer aquest postre a casa amb les vostres mans.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- • 350 g de farina de blat;
- • 1 culleradeta de cafè natural;
- • 5 rovells d’ou per a massa i 5 de crema;
- • un got complet de sucre granulat;
- • sal;
- • 450 g de mantega;
- • 120 g de xocolata;
- • Mig got de cacau en pols;
- • 8 clares d’ou;
- • 1 cullerada de pols de cocció;
- • ½ tassa d’oli de gira-sol;
- • ¾ tassa d’aigua per a massa i ¼ tassa de nata;
- • 4 cullerades de llet condensada;
- • 100 g de nata.
Manual d’instruccions
1
El primer que heu de fer és preparar la prova per a coques. Aboqueu pols de cacau i cafè en aigua tèbia i barregeu-ho.
2
Aboqueu el sucre granulat als rovells i tireu-hi l’oli de gira-sol, barregeu-ho molt bé. Com a resultat, el sucre granulat s’hauria de dissoldre. La barreja resultant s’ha de transferir a cacau dissolt i barrejar-ho de nou.
3
La farina de blat s’ha de barrejar amb un polsim de sal i un pols de cocció. Després es tamisa la farina. A més, cal afegir-hi en porcions no gaire grans a la barreja obtinguda anteriorment, barrejant sistemàticament. Assegureu-vos que no hi ha grumolls.
4
Aboqueu les clares d'ou en una tassa profunda i afegiu-hi una mica de sal, després batiu-ho amb una batedora. Com a resultat, s'hauria de formar una forta escuma. A continuació, les proteïnes batudes s’han de barrejar acuradament amb la massa preparada. Això es fa millor amb una espàtula, de manera que la massa quedarà més aèria.
5
Prepareu el formulari. Per fer-ho, greixeu-ho i empolseu-ho amb una petita quantitat de farina. Dividiu la massa en 2 parts iguals. Col·loqueu el motlle amb la massa en un forn preescalfat a 180 graus. Passats els 45-50 minuts, el pastís estarà a punt. Repetiu amb 2 trossos de massa.
6
Col·loqueu les coques calentes al bastidor i espereu fins que es refredin. A continuació, talleu cada pastís longitudinalment. Com a resultat, obté 4 pastissos.
7
Aboqueu aigua, llet condensada i rovells al forn. Cal bullir la massa a foc mínim amb agitació contínua fins que quedi homogènia. Després s’ha de treure de l’estufa. Aboqueu-hi la xocolata pre-mòlta. Agiteu fins que es fongui.
8
Posem la mantega en una tassa profunda i batem. Aboqueu-hi la massa preparada amb xocolata en porcions i bateu la mantega contínuament.
9
Forma un pastís. Poseu les coques una a sobre de l’altra, cada abric amb nata. També necessiten recobrir la part superior i lateral dels postres. Si voleu, espolseu la coca amb xips de xocolata. Posar-lo a la prestatgeria de la nevera durant diverses hores.