La pasta és un popular plat italià. Per a la preparació de pasta, és millor utilitzar pasta de blat dur. Resulta ser una pasta molt saborosa de fideus japonesos - udon (de farina de blat) o esdeveniment (de farina de blat sarraí). Un dels components principals de la pasta és el seu farcit. El farciment vegetarià s’elabora a partir d’una varietat de verdures. Les verdures es fregeixen en combinació amb espècies o es cuinen com a salsa amb una batedora.
Tria la teva recepta
Pasta amb tomàquets i albergínies
Necessitareu: pasta o espaguetis - 300 g; sal - 1/2 cullerada; tomàquet - 2 peces.; albergínia - 200 g; anet o julivert - 30 g; oli vegetal - 1/2 cullerada. l.; oli d’oliva - a gust; espècies: asafoetida, pebre negre, coriandre - al gust.
Renteu els tomàquets i l’albergínia. Talleu les verdures a daus petits. Escalfeu la cassola i afegiu-hi oli vegetal. Fregiu les espècies uns segons fins que aparegui l'aroma. Poseu l’albergínia picada en una paella. Sofregiu les albergínies a foc mitjà durant uns 5 minuts.
Picar ben bé els verds. Col·loqueu els tomàquets a fregir a l’albergínia. Quan els tomàquets estiguin tous, afegiu-hi els verds i poseu les verdures a un cuiner.
Cuina la pasta amb aigua salada. Poseu la pasta preparada als plats. Amaniu a gust amb oli d’oliva. Poseu les verdures a punt i serviu-les.
Pasta alfredo
Necessitareu: espaguetis - 200 g; oli vegetal - 1/2 cullerada. l.; espinacs - 100 g; alvocat - 1 unitat.; pinyons - 1/2 cullerada; julivert - 10 g; suc de llimona - 2 cullerades; pebre 1/4 cullerada; asafoetida 1/4 cullerada; sal 1/8 cullerada
Bulliu la pasta o els espaguetis en aigua salada. No escorreu l’aigua en què es bullia la pasta, deixeu 1/2 tassa d’aigua. Escalfeu l’oli en una paella. Saltegeu l’asafoetida fins que us oloreu. A continuació, afegiu els espinacs a la cassola. Fregiu els espinacs fins que les fulles estiguin toves. Podeu utilitzar espinacs congelats.
Rentar i netejar l’alvocat, treure la pedra. Col·loqueu l’alvocat, els espinacs saltejats, el julivert, els pinyons en un bol de liquadora. Afegiu-hi una mica d’aigua en què es cuinava la pasta, el suc de llimona, el pebre i la sal. Tritureu fins que es piqueu. Barregeu la pasta preparada i el puré de patates resultant, escalfeu-la en una paella. Disposar sobre plaques, guarnir amb pinyons.
Pasta amb tofu i verdures
Necessitareu: tofu - 250 g; pastanagues - 1 peça.; pebrot - 1/2 peces; fideus - 200 g; llavors de sèsam - 2 cda. l.; salsa de soja - 3 cullerades. l.; oli vegetal - 1/2 cullerada; sal al gust; pebre negre mòlt, coriandre, comí - al gust.
Per a aquesta recepta, són ideals els fideus de blat sarrac, soba. Però podeu utilitzar qualsevol altre. Aboqueu l’aigua depurada a la cassola, poseu els tallarins a bullir. Talleu el tofu a trossos petits. Marineu-lo en salsa de soja.
Mentrestant, trosseu les pastanagues i els pebrots a tires fines i fines. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-hi espècies: pebre negre, comí i coriandre. Podeu utilitzar qualsevol espècia que us agradi.
Fregiu les pastanagues i els pebrots picats en oli calent amb espècies. Quan les verdures estiguin lleugerament fregides, afegiu el tofu a la cassola. I després els fideus acabats. Remeneu la pasta i aboqueu una mica de salsa de soja en la que s'escampi el tofu. Retireu la cassola del foc.
En una altra paella seca, salteu les llavors de sèsam durant 1 minut. Disposar els fideus en plaques, guarnir amb llavors de sèsam.