Les coques de quallada cuinades al forn segons aquesta recepta són molt saboroses, tant calentes com fredes. Són petits, per la qual cosa és convenient portar-los amb vosaltres a la carretera. A casa, aquests pastissos es poden servir a taula en lloc de pa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- • 200 ml de llet pasteuritzada;
- • 10 g de sucre granulat;
- • 1 paquet de formatge cottage baix en greixos;
- • 1 paquet de llevat sec;
- • 7 g de sal comestible;
- • 1, 5 tasses de farina;
- • 2 ous de pollastre;
- • 1 grapat d’anet verd;
- • oli de gira-sol.
Manual d’instruccions
1
Aboqueu la llet en un bol. Si és de la nevera i fa molt fred, no cal escalfar-lo específicament, i una temperatura adequada. Afegiu sal, sucre granulat i llevat sec. Aboqueu oli líquid. Remeneu els ingredients en un bol.
2
Ara cal afegir la farina, però tamisar és imprescindible. Aquest procediment es pot fer mitjançant un tamís o tamís.
3
Tallar la massa, a la sortida hauria de resultar molt plàstic, després donar-li una forma esfèrica, tapar-la amb un drap net o un mantell, deixar-la durant aproximadament una hora en un lloc càlid, durant aquest temps augmentarà de mida.
4
Si bé la massa "s'ajusta" podeu fer el farcit per a les coques. Fregueu el formatge cottage a través d'un tamís, salteu-lo segons el vostre gust i desig. Els greixos d'anet ben picats i tallem-los amb el formatge cottage.
5
Trencar els ous, separar els rovells i els esquirols. Afegiu-hi algunes proteïnes a la quallada. Barregeu bé el farcit de quallada per obtenir una massa homogènia.
6
Rotlleu la massa que va sortir en una hora amb un passador, hauríeu d’obtenir una capa de 0, 5 cm de gruix. Amb un got o un tallador de galetes habituals, talleu els cercles de la massa.
7
Poseu el farcit de quallada per la meitat d’aquests cercles, tanqueu la primera meitat amb l’altra meitat dels cercles, punxant les vores de la massa en un cercle.
8
Poseu les coques encara crues en una planxa coberta de pergamí. Greixeu-les amb els rovells que queden.
9
S’ha de escalfar prèviament el forn prèviament, la temperatura al seu interior és de 180 °. Les coques es couen al forn uns 20 o 25 minuts.