L’ànec amb salsa de taronja és un plat molt delicat, saborós i aromàtic. L’ànec s’enorgulleix de tenir lloc en qualsevol taula de vacances. Estigueu preparats perquè els vostres convidats demanin suplements.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 ànec esmolat de mida mitjana
- - 2 cda. l vinagre de vi blanc
- - 2 cda. l suc de llimona
- - 60 g de mantega
- - 4 taronges
- - sal i pebre al gust
- - verds
Manual d’instruccions
1
Escampar l'ànec esmicolat amb espècies i sal. Xipar la incisió a l’abdomen amb escuradents. Utilitzant fil culinari per donar forma a l’ànec. Per fer-ho, heu de lligar les ales i passar pel coll.
2
Escalfeu el forn a 190 graus. Poseu l’ànec a la brasa amb el pit cap avall. Introduïu-la al forn i poseu-hi una tassa d’aigua. Durant la cocció, cal afegir aigua periòdicament. Coure l’ànec durant 1 hora. Després d'això, gireu-lo i tireu-ne greix. Deixeu-ho coure al forn durant 1 hora més. Després d'això, augmenteu la temperatura al forn a 220 graus i fregiu-ho durant 30 minuts més.
3
Rentar les taronges. Premeu el suc de dues taronges, talleu una taronja a rodanxes i allibereu la darrera de la pell. Dissoldre el sucre en un cassó, refredar-ho lleugerament i afegir-hi vinagre i suc de taronja.
4
Porteu la barreja resultant a ebullició i bulliu-la per la meitat. Després d'això, afegiu el greix d'ànec que queda després de torrar i porteu-ho a ebullició. A continuació, afegiu-hi mantega, polpa de taronja, sal i pebre.
5
Poseu l’ànec acabat en un plat gran i tireu-hi per sobre la salsa resultant. Guarniu amb llesques de taronja i herbes.
Consells útils
Com a plat lateral, podeu utilitzar patates i espàrrecs.