Les sopes sempre s’han donat un lloc especial a la taula del menjador, perquè constitueixen la base de la dieta diària. No obstant això, recentment, alguns nutricionistes han disputat els avantatges dels primers cursos i han argumentat que se'ls pot prescindir.
Tria la teva recepta
És bastant estrany escoltar això dels experts, perquè la sopa és vital per al cos humà en qualsevol moment de l'any. Estimula la gana, satura i ajuda a absorbir la resta de plats. A més, el brou es considera la font més rica de vitamines i minerals.
Qualsevol primer àpat proporciona energia i calor al cos, accelera el metabolisme i restableix l’equilibri de fluids, que al seu torn normalitza la pressió arterial i prevé malalties del tracte digestiu.
La sopa és una gran ajuda per a aquells que intenten baixar de pes. No estira l'estómac, com creuen molts, sinó que redueix el seu volum, subjecte a un ús adequat. Per tal que el pes disminueixi gradualment, cal menjar el brou com a mínim un cop al dia, limitant la porció a 250-300 g. En aquest cas, una coberteria ordinària és millor substituir-la per una cullera de te o de postres.
El valor energètic de les sopes és baix, fins i tot per a les sopes de carn rica només és de 75-100 kcal. Una sopa magra ni tan sols en guanya 50.
Les sopes vegetarianes es consideren les més útils. No només contenen moltes substàncies útils, sinó que mantenen una sana microflora intestinal, a més de millorar la seva motilitat.
El benefici del plat augmentarà si es condimenta amb algun cereal. Les sopes d’ordi, blat sarraí, mill i arròs són riques en fibra dietètica, que eliminen les toxines, sals de metalls pesants del cos i impedeixen la formació de plaques de colesterol a la sang.
Podeu menjar brous durant tot l'any, però a l'estiu el primer plat ha de ser lleuger, i a l'hivern, especialment ric.