La carn és un producte alimentari valuós i necessari per als humans, perquè conté proteïnes animals. Aquesta substància és un element estructural important en la construcció de tots els teixits del cos. Segons el tipus d’animal o ocell, el contingut de proteïnes de la seva carn és diferent.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
La carn que conté més proteïnes és la carn de cavall i el conill. 100 g d’aquest tipus de carn conté 21 g de proteïnes. Al costat hi ha vedella, vedella, xai. 100 g de carn d’aquests animals contenen 20 g de proteïnes.Al costat de la vedella hi ha un ocell. En la carn de pollastre i gall dindi, la proteïna també és de 20 g per cada 100 g de pes de carn. La proteïna mínima conté porc. Si és un llom, conté 19 g de proteïnes i, a la part greix, només 12 g per 100 g.
2
Per saturar el cos amb proteïna, cal consumir un 10-15% de productes que contenen proteïnes. L’excés de proteïna pot conduir a la digestió, ja que no s’absorbeix i és susceptible de decaure. Els productes de la càries són tòxics, s’absorbeixen pels intestins al torrent sanguini, s’estenen per tot el cos i enverinen tot el cos.
3
Els menors de dos anys han de prendre molta proteïna al dia: 4 g per quilo de pes. A partir dels dos anys i fins a l’adolescència, la norma proteïna per quilogram de pes s’ha de reduir a 3 g. Els adolescents menors de 20 anys només necessiten només 2 g de proteïna per quilogram del seu pes. I per als adults, un quilogram de proteïna al dia n’hi ha prou.
4
Els 100 grams de carn es poden substituir per contingut en proteïnes: 175 g de peix gras; 480 g de llet; 115 g de formatge cottage. Si mengeu carn per dinar, al vespre, peix, i al matí formatge cottage o beure llet, podeu satisfer plenament la necessitat diària de proteïnes.
5
És millor menjar carn magra, prèviament tallat el greix. Es mostra en forma bullida, al vapor o a la planxa, cuita al forn. És millor no cuinar carn fregida.
6
La carn conté bases purines. Un cop al cos, es converteixen en àcid úric. Quan s’acumula massa àcid úric, la permeabilitat dels capil·lars renals es veu alterada i es desenvolupen malalties com la gota i l’osteocondrosi. El consum excessiu de carn també redueix la reactivitat immune del cos i condueix a una disminució de la resistència a la malaltia.
Pareu atenció
No només és important la quantitat, sinó també la qualitat de la proteïna disponible en la carn. Així doncs, la vedella és rica en proteïnes més completes, que són més fàcilment absorbides pel cos. El mateix es pot dir per a la carn de conill i el pollastre.
Consells útils
Els nutricionistes no recomanen consumir molta carn vermella i, com a font de proteïnes, recomanen utilitzar no només productes carnis, sinó també peixos i lactis.