Aquesta delicadesa taronja brillant es distingeix per un bon aspecte i un sabor original, i la confitura de pastanaga també és un magatzem de vitamines. Va bé amb les torrades daurades i es tradueix en un esmorzar perfecte per adults i nens.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 kg de pastanagues;
- - 300 ml d’aigua;
- - 1 kg de sucre granulat;
- - 3 g de vainilla;
- - 1 culleradeta d’àcid cítric.
Manual d’instruccions
1
Renteu bé les pastanagues, peleu-les, talleu-les a anelles grosses i deixeu-ho bullir fins que quedi tova en aigua. Després d’això, escorreu l’aigua i refredeu una mica les pastanagues.
2
Mentrestant, prepareu el xarop de sucre bullint aigua amb 800 g de sucre granulat. Aboqueu-les pastanagues, porteu a ebullició, reduïu el foc i feu-ho coure 5 minuts. Retirar del foc.
3
Passades les 7-8 hores, torneu a fer bullir la confitura, afegiu-hi 200 g de sucre granulat i feu-ho coure fins que l’almívar sigui espès i la pastanaga transparent. Afegiu l’àcid cítric a la cassola uns minuts abans del final.
4
Quan la confitura de pastanaga s'hagi refredat, poseu-hi la vainilla i barregeu-la. Transferiu la confitura en gerres amb un tap de cargol i, després, guardeu-les a la nevera.
Consells útils
Per cuinar, escolliu una pastanaga de color taronja brillant per fer la delícia més brillant.