La sopa de Windsor pertany a la cuina anglesa. La sopa és molt rica i rica a causa de les potes i els palets.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a sis porcions:
- - 2 potes de vedella;
- - 130 g de pastanagues, 130 g de ceba;
- - 60 g de mantega;
- - 450 g de tall de vedella;
- - 300 ml de vi blanc;
- - 1 litre de brou;
- - 150 ml de suc de tomàquet;
- - 6 cullerades. cullerades madeira;
- - 4 cullerades. cullerades de farina d’arròs;
- - Lavrushka, un raig de farigola, pebre de caiena, pebre negre, julivert.
Manual d’instruccions
1
Talleu la carn dels ossos, poseu-la en una paella, aboqueu-hi aigua freda. Poseu la cassola a foc lent, deixeu-ho bullir. A continuació, descarteu la carn en un colador, transferiu-la immediatament a un bol d’aigua freda.
2
Picar finament les pastanagues i les cebes, posar-les en una paella amb oli escalfat i daurar lleugerament. A continuació, afegiu els grells i la vedella tallada a trossos petits. Tapa, passant un parell de minuts. A continuació, aboqueu el vi, bulliu fins que s’evapori completament.
3
Afegir el brou, enfosquir una mica. Tapeu la cassola no del tot, feu-ho a foc lent fins que la carn estigui tova. Traieu la carn i, abocant el caldo, mantingueu-ho calent.
4
Barregeu bé la farina d’arròs amb una petita quantitat de brou i poseu-la a la sopa. Bullir durant 15 minuts més. A continuació, netegeu la sopa per un tamís, poseu-la en una paella per mantenir la sopa calenta.
5
Abans de servir, traieu el greix, afegiu-hi el Madeira, el pebre negre i la caiena. Si ho desitgeu, podeu servir com a ganivets.