Una solució insòlita a l’habitual vinagreta soviètica. Aquest plat es pot servir no només a la taula de l'any nou, sinó també a l'arribada habitual dels convidats. Sorprèn-los amb la inusual combinació de verdures i mariscs.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 200 g de calamar congelat;
- - 120 g de pastanagues;
- - 120 g de remolatxa;
- - 120 g d’escabetxs;
- - 160 g de patates;
- - 25 g de ceba verda;
- - 1 culleradeta de 3% de vinagre;
- - 2 cda. cullerades d’oli vegetal;
- - sal i pebre negre.
Manual d’instruccions
1
Bulliu les pastanagues, la remolatxa, les patates en aigua lleugerament salada fins que estiguin cuites. Escorreu i refredeu les verdures.
2
Per bullir els calamars, bullir l’aigua en una paella, afegir un polsim de sal, pebre mòlt negre, llorer. Introduïu-ne un en aigua bullent, remulleu els calamars allà uns 10-15 segons i traieu-los. Retireu les restes de la pell, traieu-ne l’interior del calamar i la columna vertebral transparent.
3
Peleu les verdures. Talleu a daus petits la pastanaga, la remolatxa i les patates. Talleu els escabetxos i les fletxes de ceba verda. Combina les verdures en un bol. Afegiu el calamar preparat, la sal i el pebre negre al gust.
4
Afegiu oli vegetal, vinagre a la massa total i barregeu-ho bé. Espolseu la vinagreta acabada amb ceba verda picada o guarniu amb anelles de ceba.