Cogombres coreans: coure ràpidament, obtenir picants i saborosos. Aquest plat decorarà qualsevol taula setmanal o fins i tot festiva. Els ingredients principals d’aquest plat són cogombres, pastanagues i condiment. Aquesta amanida es pot deixar a l'hivern o menjar immediatament després de cuinar-la.
Tria la teva recepta
Necessitarem:
1. Cogombres - 2 kg 2. Pastanagues - 600-750g
3. Cloves d'all - 3-4 peces. (mida mitjana)
4. Condiment de pastanagues en coreà - 1 cda.
5. Sal (sense additius) - 2 cullerades soperes
6. Sorra de sucre - 0, 5 tasses
7. Vinagre (taula, 9%) - 0, 5 cda.
8. Oli de gira-sol: 0, 5 cullerades.
9. Pebrot (opcional) - fins a 10 g (o una llesca d’1-2 cm de llarg).
Tingueu en compte que 1 tassa és de 250 ml
D’aquesta quantitat s’obtenen uns 3 litres de segells. Us aconsellem posar en gerres petites de 0, 5 l. Cal esterilitzar 10-15 minuts. després que l’aigua bulli. Si les llaunes tenen un litre de volum, cal esterilitzar durant 20 minuts. És possible que els cogombres a ells no siguin molt cruixents.
Així doncs, cuinem cogombres coreans per a l’hivern
Aboqueu cogombres almenys 60 minuts amb aigua freda, preferiblement 120-240 minuts.
Tallem les cues dels cogombres de dos extrems i per si intentem comprovar si estan amargs. Per fer-les ben cruixents, talleu-les a grans barres de 4-6 cm de llarg. Cogombres més petits és millor tallar simplement per obtenir quarts. Les hortalisses són més gruixudes i oblongues, tallades dues vegades de longitud - en 4 parts estretes. Ja tallem aquests llargs quarts. Resulta cubs - eights.
Remenem les pastanagues per obtenir una palla fina, que barregem amb els cogombres.
Peleu i piqueu els alls. Si no voleu molestar, podeu saltar-vos per la premsa o fregar-la amb un ratllador fi. Xile (recordeu que el seu ús és opcional), tallat en anells i el més prim possible. Per obtenir una nitidesa notable, n'hi ha prou amb una peça petita: 1-2 cm, tot depèn de la forma de picant que més us agradi. Cal tenir en compte que les llavors tenen la pudor principal, de manera que no es pot pelar pebre. Barregem all i pebre amb la pastanaga i els cogombres.
Preparació de verdures
En un recipient separat, barregeu la sal de taula, el sucre granulat, el condiment de pastanaga coreana, l’oli de gira-sol i el vinagre. Aboqueu el bol amb les verdures amb la barreja i barregeu bé tots els ingredients. Cobrir amb una tapa o placa i enviar a la nevera per a l'escabetx - aproximadament 4-5 hores. Durant aquest temps, es recomana barrejar l'amanida 2-3 vegades perquè les peces es marinin uniformement. Després de 3-3, 5 hores d’escabetx, els cogombres ja tenen un gust interessant i piquant.
Podeu preparar els ingredients al vespre i posar-los en gerres i esterilitzar-los durant el dia. No us preocupeu si les verdures duren més. 8-10 hores no seran espatllats, només en destacarà el suc.
Utilitzeu el mode més adequat per a vosaltres i assegureu-vos de provar l’amanida en el procés de cocció.
Aquesta amanida es pot deixar a l'hivern o menjar just després de cuinar.